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每一个剂子都要充分排气，用手掌根搓，每一个反复搓40-50次，直到面团表面变得光滑细腻就可以了，这一步非常重要，面团揉得越好，蒸出来的饿馒头就越光滑，组织越蓬松。

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这是搓好的坯子，表面特别光滑。

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把红糖、黑芝麻粉放入大碗中，搅拌均匀即成红糖馅。很多朋友问，黑芝麻粉可不可以换成黑芝麻，建议大家最好不要换，红糖蒸好后是会融化的，黑芝麻粉的作用就是将融化的红糖凝固住。
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取一个剂子，擀成圆形薄片。

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如图，折叠好。

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将折好的面皮翻过来，背面舀一勺黑芝麻红糖馅。喜欢吃甜食的朋友可以稍微多放点哦。

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三个尖角拉上来，捏紧。

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相邻的两条边用筷子夹一下，封口，如果面团比较干，可以抹点水帮助黏合。

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全部做好了，稍微整理下，让造型更漂亮。

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全部做好的糖三角放在蒸笼里，将水烧至30度左右，温温热的时候关火，盖上盖子二次发酵20分钟左右。

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馒头胚明显变大，变轻就可以蒸了，大火蒸15分钟，再焖三分钟即可出锅。

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小贴士：因为面粉的吸水性不同，所以水要酌情加入，一般来说，液体大约是粉类的一半，揉好的面团跟耳垂差不多软是最好的状态。红糖预热会融化，加入适量黑芝麻粉，能让红糖凝固住，吃的时候不会到处流，同时口感也更好，如果不想做黑芝麻的，可以用等量的面粉代替。馒头要好吃，一定要揉到位，揉得越好，馒头越柔软蓬松，采用搓衣服的手法，一个面团反复揉40-50次基本上就差不多了，揉好的面团特别柔软而不黏手。