对于炎热的夏天来说，非常适合多吃一些瓜果蔬菜，就比如，茄子就很合适，茄子中含有丰富的维生素和花青素，抗氧化、抗衰老，营养丰富，具有清热解毒的功效。茄子是一种比较特别的蔬菜，它的口感软嫩，味道也不会很明显，不管怎样做，都是根据调料搭配出来的各种香味儿，调料怎样搭配，茄子做出来就是什么样的味道。
文章插图
茄子的做法也是有很多种的，就比如糖醋茄子、酱焖茄子、红烧茄子、烤茄子、拌茄子，都是比较经典的做法，不管用怎样的方法去做，茄子都可以让人们感受到它的美味，但是，我们在制作的过程中，也不难会发现，茄子很爱吸油，虽然好吃，可避免不了吃得多了会有一些腻人，其实要解决这个问题并不难，下面大家就和我一起动手做起来吧，做出来的茄子香软下饭，好吃到光盘哦！
文章插图
蒜香茄子食材介绍：茄子、蒜头、大葱、油、盐、十三香、豆瓣酱、海鲜酱油、鸡粉、香醋、耗油、白糖。
文章插图
步骤1：把准备好的茄子清洗干净，用手撕成条状，放入盘中，放入少许食用盐，将茄子腌制变软后，挤出盐水，在用清水冲洗两遍备用。
文章插图
步骤2：把葱沫、海鲜酱油、白糖、鸡粉、香醋、调成料汁搅拌均匀备用。
文章插图
步骤3：锅加热，倒入适量食用油，将茄子倒入锅中翻炒均匀，捞出控油，这样茄子就不会再吸油汁了，锅中再次加入少许油，把蒜末倒入锅中煸出蒜香味后，放入豆瓣酱、十三香、耗油，继续翻炒，加入茄子。
文章插图
步骤4：把提前调制好的料汁均匀的倒在茄子上，翻炒均匀，盖上锅盖小火焖两分钟。
文章插图
就这样简简单单的几个步骤，一道美味的蒜香茄子就做好了，不油不腻，鲜香软嫩，好吃又下饭，都被我吃光盘了。
文章插图
温馨小提示茄子最好是先用盐腌制一下，腌制会破坏茄子中的海绵结构，让茄子变软，这样在制作的过程中，茄子才不会吸太多的油哦，茄子过油的时候锅中也不要放太多的油，锅壁上粘一圈油就可以了，这样做出来的茄子吃的时候才不会油腻哦。没有一夜成名，一夜暴富，只有一分耕耘，一分收获。我是热爱美食的咚咚，今天就先和大家分享到这里吧，喜欢随手记录拍摄一些美食，有喜欢美食的友友可以关注我，每天和你们一起分享我的美食制作过程，欢迎评论区留言互动哦！