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【 肉丝|粉丝这样炒, 既不粘锅还根根分明, 有荤有素, 亦菜亦饭全家都喜欢】粉丝本身没有什么味道，但它具有良好的附味性，将粉丝与其它食材搭配在一起煮，它能吸收食材和汤汁的鲜美味道，且粉丝也会变得柔润嫩滑，口感非常不错。今天的这道“虫草花韭黄炒粉丝”是道很简单、很家常的小炒菜，配菜是就着冰箱来现成的食材，鲜香味美、色泽金黄的虫草花和鲜香爽脆的韭黄， 再来点鲜嫩的肉丝。
如何将粉丝炒的根根分明且不沾锅呢？ 告诉你2个小窍门：1. 炒粉丝最好用不沾锅； 2. 炒粉丝时不要太多的水，避免煮得太久。 其实炒粉丝是一道很家常的小炒，经济又实惠，5块钱能炒上一锅，配菜随意，颜色丰富更有食欲，营养也更全面。简单快手的一道家常菜，用料简单，开胃又下饭，是绝对能让人吃撑的一道菜，味道棒棒哒，全家老少都喜欢，既是饭也是菜你也不妨试试吧。
【虫草花韭黄炒粉丝】
原料： 肉丝 1小碗 粉丝 1把 虫草花 1小盘 韭黄 1小把 淀粉 1小勺 生抽 2勺 料酒 1勺 胡椒粉 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽， 拌均匀腌制一下； 3. 热锅凉油，放入腌制好的肉丝进去翻炒； 4. 翻炒肉丝变色后加入虫草花进去翻炒； 5. 翻炒几下后加入粉丝进去翻炒； 6. 再加入适量的水炖煮； 7. 加入适量的生抽， 煮直至粉丝软滑透明；8. 再就加入韭黄段，翻炒； 9. 加入适量的盐和胡椒粉调味；
10. 盛入盘中。
小贴士：1. 肉丝加入适量的盐、淀粉等调味料腌制一下； 2. 粉丝要提前泡软， 加入适量的水炖煮至粉丝透明； 3. 最后加入韭菜， 翻炒均匀后加入盐调味即可。