另起一锅，锅中加入适量的食用油，锅中油热之后将我们提前切好的姜末蒜末下入到锅中，将姜蒜末翻炒爆香，炒出香味之后，往锅里淋入适量的黄酒，黄酒淋入锅中之后炒干水汽。
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步骤5
然后往锅中加入一勺豆瓣酱，将豆瓣酱翻炒出红油，这时候鸡肉也就腌制的差不多了，将腌制好的鸡肉下入到锅中翻炒，将鸡肉翻炒到变色，炒到鸡肉中的水汽都挥发的差不多了的时候，在把我们准备好的其他的食材一起下入到锅中翻炒。
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步骤6
翻炒均匀之后将我们调好的酱汁倒入到锅中，将酱汁和锅中的食材全都翻炒均匀，然后在我们这道菜临出锅之前，往锅里加入剩余的蒜末和香葱碎，然后再淋入适量的麻辣红油，翻炒均匀之后这样一道宫保鸡丁就算是制作完成了！
【烹饪小贴士】：翻炒的时候一定要将鸡肉中的水分全都炒干之后再下入其他的食材，黄瓜丁不要下的过早，下太早的话吃起来就没有脆脆的感觉了，而且还会出水。
文案编辑：今晚去捕月
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