文章插图
儿子喜欢的菜，今天露一小手。
By 潍县里不是厨师的伙夫
用料

• 五花肉 300g
• 梅干菜 150g
• 花生油 50ml
• 八角 1个
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 葱姜蒜 适量
• 水淀粉 适量
• 豆腐乳 半块
• 耗油 1勺
• 绵白糖 适量
• 白胡椒粉 适量
• 鸡粉 1勺

做法步骤
文章插图
1、选三层五花肉

文章插图
2、没有喷枪，用防风打火机烧去猪皮残留的毛

文章插图
3、再用刀刮干净，清洗干净

文章插图
4、加料酒煮熟

文章插图
5、凉后用叉子均匀插插

文章插图
6、冒出来了油脂用厨房纸擦干净

文章插图
7、均匀涂抹上老抽，风干10分钟

文章插图
【 绵白糖|我这样做梅菜扣肉，家人都爱吃】8、皮朝下放入油锅小火炸制

文章插图
9、记住盖上锅盖

文章插图
10、炸制皮酥后、切大片

文章插图
11、老抽、生抽、耗油、豆腐乳、鸡粉、绵白糖、料酒、白胡椒粉、盐调汁

文章插图
12、放入肉片拌匀入冰箱腌制2小时

文章插图
13、泡好的惠州梅干菜多清洗几遍、控水

文章插图
14、热锅凉油

文章插图
15、把梅干菜小火煸干

文章插图
16、加入蒜末

文章插图
17、炒香备用

文章插图
18、肉片朝下摆入碗中、铺上梅干菜，腌肉的汁记得倒入

文章插图
19、放上葱姜，上蒸锅蒸2个小时

文章插图
20、蒸好后滤出汤汁，扣上盘子

文章插图
21、扣入盘中

文章插图
22、锅入汤汁

文章插图
23、加入水淀粉勾芡

文章插图
24、淋在扣肉上即可。鲜香滑嫩的梅菜扣肉完成。儿子一碗米饭吃了7块肉
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血