辣椒大量上市，5毛钱一斤，简单腌一腌，爽口入味，香辣特下饭今早去菜市场买菜，有意外的收获，一个大妈骑着三轮车，拉着一车的辣椒，个头没那么大，卖相也没有那么好，可一看就是自己种的，这种辣椒比大棚种植的要香，好吃太多，并且价格很便宜，才5毛钱一斤，我一买就是十斤。

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现在正值夏末秋初，正是辣椒成熟上市的时候，家里种着的，应该大丰收呢，爱吃辣椒的有口福了。辣椒的吃法有很多，要是只炒着吃的话，没等吃完就坏掉了，所以今天给大家分享辣椒的另外一种做法。

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那就是把大多数的辣椒给腌起来，腌好的辣椒咸香适口，香辣开胃下饭，并且是久放不坏的，随吃随拿，再也不用担心浪费了。我把详细的做法放在下面了，感兴趣或者爱吃的朋友，可以跟着一起做哦。
腌辣椒的做法：

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准备适量的辣椒，记得挑选一遍，有虫洞坏掉的不要用，然后用清水清洗几遍，直到辣椒的表面变得干净，放在一旁晾干表面的水分，心急的朋友还可以直接用厨房用纸擦干。
把辣椒切成圈，或者是段，还可以把辣椒对半给切开，这样更方便辣椒腌制入味。生姜去皮洗干净切成片，或者是细丝，大蒜剥皮切成片。
准备干净的炒锅，加热到锅内没有水分，然后倒入适量的酱油和醋，大火加热煮开，然后关火盛出，放在一旁自然晾凉。

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准备一个干净无水无油的容器，放入辣椒、姜丝、蒜片，撒入适量的白糖、食盐、味精，滴入适量的高度白酒，然后倒入晾凉的酱油醋。
【 毛钱|辣椒大量上市，5毛钱一斤，简单腌一腌，爽口入味，香辣特下饭】用干净无水的筷子，稍微搅拌一下，保证各种调味料融化，然后把容器给密封起来，放在阴凉通风的地方，或者直接放在冰箱里，一晚上就可以吃了。

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