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昨天跟大家分享了我们家做的家常“冬菇蒸排骨”，有很多小伙伴喜欢，当然也有不少小伙伴给指出了不足的地方。想要说的是，每个地区的人饮食习惯跟口味都会有所不同。至于卖相做的也都是接地气的家常菜，没有特别华丽的摆盘跟专业的修图和拍照。就是实实在在的家常菜分享呢。分享美食的同时，也是记录自己生活的美好。分享美食的同时也能提升厨艺，是一件非常美好的事情。



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在昨天分享的冬菇蒸排骨中，针对小伙伴们指出的不足的地方，我今天也做了一些调整，非常感谢大家的建议。这里要强调的是，我们家对蒸排骨真的是特别的热爱，尤其是儿子，特别喜欢吃排骨，天天都他都不腻的。而且热天吃排骨我的首选做法就是蒸了，豉汁蒸排骨，香菇蒸排骨都是我们家的常见菜肴之一，换着花样做，儿子天天吃都不腻，非让我做不可，香菇本身很清香，搭配排骨，味美清香，特别好吃。



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昨天刚做了蒸排骨，今天小朋友说还想要吃，昨天冰箱里还剩下一些，又拿来做了一道改良版的：冬菇蒸排骨。这菜结合了大家的建议，做出来的排骨，儿子说更香更好吃了。昨天做的这菜，儿子说还想要吃，非让我做不可，天天吃不腻，真是服了，接下来详细菜谱呈上，喜欢的收好咯。



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准备食材：排骨、冬葱。配料：香油、盐、酱油、老抽、蚝油、胡椒粉、生粉、糖、红烧汁。



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1、排骨是昨天剩下的一些，冰冻过了，拿来浸泡化冻后，再次换水浸泡，将血水泡出来。（也是可以焯水的）。



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2、香菇是用的干香菇，提前1个小时用水泡发后洗净备用。



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3、泡发的香菇洗净后切成小片装碗备用。



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4、把排骨再次洗净，放适量的酱油，香油、老抽，蚝油，胡椒粉，生粉，糖、红烧汁和盐拌匀，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制1个小时以上。腌制的久更入味。



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5、将切片的香菇片摆放在盘底。



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6、将腌制好的排骨取出，倒入摆放香菇片的盘子中。均匀的摊开。



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7、锅中加入适量的水，上汽后将排骨下锅隔水蒸。



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8、上汽蒸25分钟左右。之前做的有小伙伴说蒸16分钟时间太短了，这次蒸的久一些。（其实排骨切的小块蒸熟的也块的，16分钟蒸出来是熟的，也嫩。当然蒸的时间久一些也会很香，时间可以更加自己的喜好来定，排骨大块蒸的要久一些）。