孩子们看到就两眼放光的糖醋藕圆，酸酸甜甜，好吃到停不下来孩子们的吃饭问题，一直是家长们担忧的头等大事，总是想尽办法想让他们多吃一些，但是却总是收效甚微，不过，随着社会的快速发展，有很多以前无法尝到的美食，都会通过各种渠道，让我们学会制作方法，这些色泽鲜艳，形状可爱的菜品，做出来好像还真的能够吸引到孩子们的目光，那么如果有一个孩子的美食喜爱排行榜，我想酸酸甜甜的糖酥藕圆，至少是前三名吧。

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用肥嫩光泽的莲藕制作而成的糖醋藕圆，不仅看起来色泽金黄，吃起来更是酸甜酥脆，别说是孩子们了，就是我们这些大人，看见了都想流口水。而且不仅如此，莲藕里面更是含有很多的营养物质，常吃不仅可以安神宁心，润肠通便，就是对于补血生肌，祛痰止咳等方面，也都具有非常好的食疗效果，那么，说了这么多，大家是不是已经迫不及待地想要学习这道美食的制作方法了呢，那么赶快和我一起行动起来吧。

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【菜名】：糖醋藕圆【所需食材】：莲藕1节，肉馅300克，洋葱半个，鸡蛋1个，食盐2克，白胡椒粉少许，料酒适量，生抽适量，醋适量，白糖适量，水适量【烹饪过程】：

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步骤1：去菜市场买回来一个莲藕，放在水池边淋水洗净，然后再去皮用刨丝器将其刨碎，紧接着再将洋葱洗净切碎，连同莲藕放在盆子里面备用。【 孩子们|孩子们看到就两眼放光的糖醋藕圆，酸酸甜甜，好吃到停不下来】

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步骤2：在装有莲藕的盆子里面放入已经绞碎的肉馅，切碎的洋葱碎以及适量的白胡椒粉，然后用筷子搅拌均匀，紧接着再打入一个鸡蛋进去，倒入适量的食盐，酱油还有少许白糖，继续搅拌均匀即可。

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步骤3：搅拌均匀以后，用手拿起一团馅料，放在手里揉搓成一个一个的球状，然后全部放在盘子里面等待备用即可。

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步骤4：起锅烧热，然后倒入足量的食用油，等油温达到七成热的时候，将揉搓好的藕丸，慢慢地放进油锅里面进行煎炸，等到锅里面的藕丸已经被炸的变成了金黄色，就可以把它们捞出来进行控油了。

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步骤5：一段时间后，等藕丸沥干油以后，将藕丸再次放进油锅里面进行复炸一次，然后再捞出来进行控油就可以了。

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步骤6：准备好一个小碗，在里面添加一份的料酒，两份的生抽，三份的白糖，四份的醋以及五份的水，紧接着用勺子搅拌均匀，然后再调制一碗水淀粉放在旁边。

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步骤7：锅里面加入适量的食用油，油热以后将提前备好的葱花倒进锅内，然后翻炒爆香，紧接着将调制好的料汁倒进锅里面，翻炒几下之后再把水淀粉也倒进去。

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步骤8：最后将处理好的藕丸倒进锅里面，让汤汁裹满藕丸，然后将菜品出锅，端上桌子和大家一起享用吧。【烹饪窍门】：1.大家在进行煎炸藕丸的时候，不要一次炸完就结束了，切记一定要复炸一次，这样会使得藕丸的口感更加酥脆美味。2.大家将藕丸放进锅里面与汤汁混合时，一定要确保藕丸裹满了汤汁，这样才能使得藕丸吃起来汤汁浓郁，丝丝入味。