最近，一则关于吃了木耳炒鸡蛋，导致多脏器衰竭从而昏迷的新闻在网友们中炸开了锅，这木耳一直是作为减肥佳品深受大众喜欢，而且经常和健康扯上关系，难道是不能和鸡蛋一起炒吗？



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【 厨房|这样的木耳有毒，不能吃，看看你家厨房有没有？】


其实并不是木耳不能和鸡蛋一起炒，新闻报道上说是当事人食用了浸泡三天的黑木耳才导致的中毒。木耳食用之前需要泡发这是每个人都知道的事情，那为什么会导致食物中毒呢？



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原来，木耳本身是非常好的食物，低热量还能清肠胃，但是这本身无毒的食物就含有细菌，但经过了干燥之后，细菌已经无法在低水分的木耳当中存活，不过还是有少量的细菌存活了下来。



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当我们讲木耳进行泡发时，这些细菌得到了充足的水分，就又开始出来作妖了，它们大量繁殖，所以，当我们泡发的时候，时间越长，它繁殖得就越多越快。而且有毒物质也伴随着它们出现，可是我们在食用之前不是都会将这些木耳翻炒一遍吗？这样还杀不死那些细菌吗？



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专家说了，大量的有毒物质已经没有办法通过烹饪把它们杀光了，网上那些吃了木耳中毒的案例，几乎无一例外都是因为吃了泡发太久的木耳导致的。



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这样一来，很多网友都开始有点慌了，吃了那么多年的木耳，也没人能准确地说出它应该要泡多久啊，那以后还怎么敢吃木耳了？



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别急，专家说了，木耳用凉水泡发，经过3-4个小时的浸泡就可以了，当你看到木耳恢复成半透明的状态就说明它发好了，如果一下子吃不完，还可以把它放到冰箱进行冷藏，因为冰箱里面的温度是会抑制细菌的成长的。这下你放心了吧，以后吃木耳的时候一定要注意了。