【 下饭|饭店的黄焖鸡为啥好吃又入味？大厨教你方法技巧，鲜美香嫩特下饭】黄焖鸡，想必大家都吃过吧，虽说现在不怎么流行了，但是我们这边依旧开着不少餐馆，专门做黄焖鸡。这可是我的最爱啊，吃了好几年都不腻，每次馋了就去买一盒，配着米饭吃可太下饭了！

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其实看别人做黄焖鸡，还是非常简单的，我还在家尝试过自己制作。不过味道却不怎么好，不如饭店里做出来的好吃，也不够入味，甚至还有鸡肉的腥味在其中，一点也不美味。那么饭店的黄焖鸡，为啥好吃又入味？

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今天大厨来教大家做黄焖鸡的方法和技巧，学会之后各位试着在家做做看，孩子特别爱吃。鲜美香嫩特下饭，夏天没胃口的时候，可以来一锅它，端上桌之后全家人抢着吃，一会儿的功夫就空盘了，越吃越过瘾。

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【黄焖鸡】
食材：鸡肉、葱姜、青椒、土豆、干香菇、盐、冰糖、生抽、料酒、蚝油、黄豆酱、食用油
1、首先我们把鸡肉准备好，剁成块状之后再将其清洗干净，下面把鸡肉冷水下锅，加上适量的葱姜、料酒，准备来焯水。

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2、焯水之后的鸡肉，我们将其捞出来，放在清水中洗干净，然后捞出来控干水分备用。下面需要准备一个酱汁，一勺黄豆酱、一勺生抽、一勺蚝油，倒入碗中之后，再将其搅拌均匀备用。

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3、下面往锅内放入几颗冰糖，然后不停翻炒，炒到颜色变为棕红色以后，把鸡肉和姜片一起倒进去翻炒上色，接着把酱汁也倒进去，不停翻炒，炒出香味为止。下面往锅内倒入开水，然后开大火将其烧开。

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4、这个时候，我们把土豆、青椒、干香菇准备一下，干香菇需要提前泡发好，泡好之后再把它们三种食材，全部切好备用。
5、等锅内的水大火烧开以后，我们再把香菇和土豆放进去，继续炖20分钟左右。

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6、青椒不要提前放，软烂之后不好看也不好吃了，最后我们再把青椒放进去，然后加上适量的食盐，接着再炖2、3分钟，就可以关火出锅啦。

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这样的黄焖鸡，看上去酱香浓郁，十分诱人，各位是不是已经忍不住了？鸡肉鲜嫩、土豆软烂、香菇鲜香，就连汤汁也美味得很，拿来拌米饭是一绝，朋友们一定要在家做给全家人吃吃看。

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