今天我们来做【梦龙雪糕】，香甜细腻无冰渣子，加上巧克力脆皮，外表酥脆可口，入口绵软香甜，超级好吃。

文章插图
作为一名资深的小吃货，说道夏天必不可少的，怎么能少得了冰淇淋和雪糕啦！但是在商店买的雪糕吃吃起来怎么都不够安心，担心会不会有人工香精和色素等食品添加剂。今天自己在家做，每一口都是货真价实的食材，不再是满口的人工香精和色素，话不多说，造起来吧！
≈ 食材清单 ≈
雪糕：牛奶150克 淡奶油100克 炼乳30克 玉米淀粉15克 巧克力60克 抹茶粉15克
脆皮：花生100克 巧克力180克 椰子油60克
≈ 制作步骤≈
1、牛奶150克、淡奶油100克、炼乳30克、玉米淀粉15克，先拌匀，再隔水加热，直到面糊变得比较浓稠，刮刀上能挂住一层都不会掉 就可以关火了；

文章插图
2、这时候再加60克巧克力，利用面糊的余温将巧克力融化，至于巧克力的选择，建议大家最好选用可可脂含量在60%以上的，这样做出来的口感不会太腻，一会儿的功夫巧克力就完全融化了，可以过筛一遍，口感更细腻；

文章插图
3、现在就可以倒入雪糕模具了，插上小木棍后放入冰箱冷冻6个小时左右，巧克力口味的就完成了；

文章插图
4、下面来做抹茶口味的，前面的步骤和比例都是一样的，同样的先把牛奶、淡奶油、炼乳、玉米淀粉，先拌匀，再隔水加热；

文章插图
5、唯一的区别就是把巧克力换成15克抹茶粉，抹茶粉不需要融化，只要拌匀就行

文章插图
同样也是要过筛一遍，倒入模具，插上小木棍放入冰箱冷冻，雪糕的部分就都全部完成了；

文章插图
6、只剩最后的脆皮部分了，先用100克花生来做坚果碎，上下火180度烤12-15分钟

文章插图
放凉后花生皮轻轻一捏就掉了，去皮的花生要打的碎一点，擀面杖、料理机、绞肉机都可以，只要颗粒不是特别大就行；

文章插图
7、180克巧克力里面加60克椰子油，同样的隔水加热至融化，没有椰子油也可以用黄油代替，不过黄油裹出来的脆皮会比较厚重，没有椰子油薄；

文章插图
8、加热到巧克力融化以后把花生碎也加进来拌匀，关火后倒在一个能放进雪糕的杯子里面降温，等到温度降到25度以下后就可以了；

文章插图
9、冷冻好的雪糕取出来脱模，巧克力和抹茶的都一起取出来；

文章插图
10、现在就可以裹脆皮了，椰子油在25度以下才会凝固，所以裹脆皮的时候一定要等到温度降下来以后再操作；

文章插图
自制梦龙雪糕就完成了，口感真外面卖的还要细腻顺滑