大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
三色虾仁
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食材:虾仁 120克，胡萝卜 1根，小青瓜1根，玉米1根，料酒、白胡椒粉、淀粉、盐适量
【三色虾仁的制作过程】1虾仁去掉虾线，用厨房纸擦干水分，用盐、白胡椒粉、料酒和玉米淀粉腌制片刻。
2胡萝卜削皮切丁，青瓜去籽切小粒，玉米棒切出玉米粒。
3炒锅烧热油，放虾仁，翻炒几下，把虾仁炒至转色盛起待用。
4炒胡萝卜和玉米粒，要放少许水将胡萝卜和玉米粒焖软。
5放青瓜和虾仁，翻炒几下
6放少许盐和生抽味料，炒匀调料即可上桌.
糖醋里脊
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糖醋里脊并不是川菜独有，与其他地区以番茄酱提色不同，川派的糖醋汁是将糖、醋、酱油、黄酒按照一定比例勾兑，呈现深黄微红的色泽，出锅再浇上一勺热油，糖醋汁立刻变“活”。
原料：猪里脊肉500克。
调料：
保宁醋60克，白糖50克，黄酒30克，湿淀粉30克，盐5克，白胡椒粉3克，姜末、蒜末各10克，酱油8克。
制作：
1.里脊肉洗净沥干，剔去白膜，改刀成厚0.5厘米的大片，两面各打不同的花刀，拌上黄酒10克，再下入盐5克、白胡椒粉3克，码入味后再改刀成条。淀粉60克、清水80克、吉士粉20克调成淀粉糊。
2.将肉条裹匀淀粉糊，下入七成热油小火炸至定型时捞出，将锅离火，待油温降至四成时将锅重置火上，倒入肉条小火炸制，待用筷子能很轻易地扎透，抽出筷子时，不见有生水粉糊，这时捞出肉条，开大火将油温升至八成热，下入肉条复炸至金黄，捞出用炒勺轻拍使其表面产生裂纹，放入盘中。
3.在炸制肉条的同时，将所有调料在碗中调匀，倒入净锅中小火慢熬至浓稠，浇入八成热油20克，起锅淋在盘中的肉条上，撒葱花10克即可走菜。
技术关键：
1.里脊肉片打花刀时，需在一面切横平竖直的正十字花刀，另一面打斜45°角的斜十字花刀，刀面与肉片呈30°角，用劲要轻，不要切透，且肉片两面的花刀走向不同，这样刀口方向不重叠，避免切得过深，在后续的一系列操作中导致肉条断裂。
2.最后一步肉条炸脆出锅后，一定要用勺子轻拍，使表面的那层脆壳产生细小的裂纹，料汁就很容易顺其而入，里面的肉条也会沾上料汁，肉质不但细嫩，味道也浓厚。
红烧排骨
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所需材料：猪肋排2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、花椒十几粒、大料1个、桂皮1小段、香叶2-3片、干辣椒1-2个、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、冰糖2汤匙、
做法步骤：
1.买猪排骨时，直接让商家把排骨斩成段，自己剁费时费力。
2.锅内加入水，冷水下入排骨焯水，排骨焯水时要加冷水，能把排骨的血沫充分煮出来，做出的排骨吃着不腥。
3.水开后，撇去飘起的浮沫，煮4-5分钟，将排骨捞出，用温水洗净，捞出沥净水分待用。排骨的水分要沥净，否则炒制时，容易溅油。
4.准备好调料，做红烧菜，需要炒糖色，很多人不知道用白糖好还是用冰糖好，用冰糖炒糖色的上色效果要好一些，而且味道和色泽优于白糖，成菜颜色特别红亮，而且颜色也不会变黑，上色效果持久，用冰糖炒出的糖色的颜色要淡一点，但是它的味道清香，不会太甜。