做鸡爪，还只会卤？教你一做法，不放一滴水，当下酒菜最好。相信每个城市都有一条在夏天热闹非凡的美食街，这条美食街上一到了晚上就是各种人来人往，聚餐聊天的人们。我和朋友们夏天的时候也非常喜欢去倒夜市的大排档吃夜宵，即使是炎热的夏天也无法阻挡我们的热情。太阳一落山，我们就穿上短袖踏着凉拖，集中在大排档前，爽口的啤酒配上各种烧烤，才是夏天的味道。喝酒的时候，肯定还要搭配一些下酒菜，往往吃的最多的菜就是五香花生、酱黄豆、酱黄瓜等等，但是我最喜欢的还是酸辣鸡爪。虽然鸡爪上肉不多，但是啃起来十分的鲜香美味。
【 一滴水|做鸡爪，还只会卤？教你一做法，不放一滴水，再也不用买下酒菜】


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但是夜市上吃的鸡爪总是会碰到不干净的，毕竟做生意的人不会像我们自己做的时候清洗的那么干净，而且夏天天气很热，如果不注意存放，非常容易腐烂变味，所以还是自己在家做比较卫生健康，而且鸡爪这种食材还可以当做是看剧的小零食，解馋又不长胖，学会做法之后，老公可以当做下酒菜，而孩子可以当做小零食，非常的适合夏天来吃。鸡爪也叫做凤爪，经常用做煮汤或者是卤菜，它肉质肥厚，煮熟之后非常容易脱骨，吃的时候非常适口，无骨鸡爪也是很多人喜欢的美食之一。



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今天小编就教大家做麻辣鲜香口味的鸡爪，自己在家也可以做出夜市上的味道，再也不用出去买。常吃鸡爪还能够补充胶原蛋白，吃着吃着就护肤了，多省事。学会之后自己在家做，再也不怕朋友来家里喝酒了，这道菜不管是下酒还是上桌，都好吃有面儿，快快学起来，这个周末就在家试试吧！我们选择鸡爪的时候，要选择皮白有光泽，鸡爪的质地要有弹性，表面应该不粘手，如果是鸡爪颜色暗沉，表面黏腻，就是放了很久的，不要买。



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具体做法：
1.鸡爪把指甲剪掉，清洗干净，简单切两刀。
2.锅中烧水，鸡爪下水焯过后，用凉水冲刷。
3.锅中加入清油，放入八角、香叶、桂皮、料酒、姜片，炒香备用。
4.锅中重新放油，放入适量冰糖，炒至焦糖色，把鸡爪放进去，刚才炒好的香料放入。
5.鸡爪有香味后，倒入一罐啤酒，加入一勺盐、生抽，翻几下，中火焖煮10分钟。
6.出锅前撒上葱花即可。
小贴士：
鸡爪中加入啤酒可以更好的去除腥味，让鸡爪入味。