又到了一个吃丝瓜的季节，当下多买一些丝瓜给家人吃准没错，它含有十分丰富的木聚糖、钙汁液、大鼻子和膳食纤维的等各种营养物质，多吃能提高人体的免疫力，此外它对还能帮助想减肥的妹子瘦身成功呢，真是好处多多啊！

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每年在春夏的交替季节里，阳仔就经常会炒一些丝瓜给家人吃，他们爱吃，我心里欢喜的很，不过不知大家是否也会和我一样老是遇到这么一个问题，就是每次炒出来的丝瓜都会发黑，一整盘看起来都是黑呜呜的，虽然味道还行，卖相实这也太差劲了，都不好意思端上餐桌，后来我去请教了一位厨师朋友，他教会了我如何正确地处理丝瓜。

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要想炒出来的丝瓜不发黑，有些人的做法是用盐腌或是加醋泡，虽说这两招是很管用，但它严重的影响了丝瓜的口感以及它的鲜味，所以说这两个法子都不是很好，接下来阳仔教大家一个超级管用的法子，按照我说的做，炒出来的丝瓜保证色香味俱全，看着就特别有食欲。

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【丝瓜炒蛋】
准备食材：丝瓜、鸡蛋、葱花、蒜末、白胡椒、食盐、猪油、食用油

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【炒制过程】
第一步：将丝瓜削皮洗净后用刀切成小块状，然后立马将它倒进装有清水的盆中，将它浸泡；取一个碗，敲入几枚鸡蛋，搅散，留用，

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第二步：炒锅架起，注入适量水，煮开后往里滴上几滴油，接着将还在水里浸泡的丝瓜捞出下进锅里，大火进行焯水15秒后捞出。

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【 丝瓜|炒丝瓜，有人用盐腌，有人加醋泡，都不对！这才是正确做法，真香】第三步：架起炒锅烧干里面的水分，添油烧热，接着下入蛋液，中火将它炒制定型，盛出备用；往锅里加入一些猪油，烧热后吸入蒜末爆香，接着倒入丝瓜、鸡蛋和少许热水，中火将其炒匀后便添入适量食盐调味，最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘享用。

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【阳仔小贴士】
炒丝瓜前一定要先焯水，并且水中要滴入一些食用油才行，这样才能让油给丝瓜套上一层保护膜，防止丝瓜变黑，此外时间也要把控好，15秒就行，这样才能保证炒出来的丝瓜口感鲜嫩。