蔓越莓米糕，做法简单味道好，软糯香甜，吃一口就忘不掉你最喜欢的糕点是什么？是新奇多样，奶香十足的西式糕点，还是谷香浓郁的中式点心呢？现在很多人喜欢西式糕点，认为中式的糕点除了甜腻，味道没有特点，除了少数承载着记忆与年代的糕点，大多数都已经被大众所遗忘了。为了记忆的传承，中式糕点结合现代人的习惯，也在不断地更新着，逐渐地出现了越来越多的，少了丝甜腻多了些香气的新中式糕点，今天小编就介绍一款美味营养的糕点——蔓越莓蒸米糕。
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蔓越莓干是很多人都很喜欢吃的小零食，它亦经常出现在西式糕点的配料表里，它的营养价值很高，它不仅能预防女人泌尿方面的疾病，还可以抑制幽门杆菌的产生，从而减少胃病的发病率。而且蔓越莓中富含丰富的维C，果胶，类黄酮素等抗氧化对女性延缓衰老有作用的元素，让你的容颜焕发光彩。美丽的姐姐们可以多食用呀。
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而米糕中所用的檽米粉，是糯米制成哒，它含有丰富的B家族和多种的微量元素，除此外还含有蛋白质，糖类，脂肪等增加摄入幸福感的营养物质，它性质温和，可以补中益气，如果你经常消化不良可以少食用些，有改善肠胃的作用哦。但是切记，米糕和蔓越莓干都不适合糖尿病人食用，因为什么，显然易见啦，小编就不多说啦。接下来，大家快跟小编一起来体验一下面点手工的乐趣吧！
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【蔓越莓蒸米糕的做法】【制作配料】：水磨糯米粉62克，粘米粉125克，细砂糖、蔓越莓干各35克 ，水92克；夹馅：草莓或者蓝莓果酱50克，水13克。【制作步骤】：
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1、 把蔓越莓干洗净，剁成碎块，备用。
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2、 馅料准备：将果酱与水放入料理机里，打碎搅匀，盛出装碗备用。
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3、 将备好的35克糖、125克的粘米粉、62克的糯米粉拌匀，多次少量加水用手一点点搓匀。
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4、 然后用粗一点的筛网过一下筛，可以提升米糕口感，然后加入蔓越莓干碎，翻拌均匀。
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5、 将模具中装入蛋糕纸，再将翻拌均匀的米粉分别装入模具中，大概七八分满即可，盆中粉要留一些。
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6、将装好米粉的模具中间挖个洞，挤入馅料，再用预留的粉将洞口封住，不需要特别按压，用震动模具的方式整理平整就可以了。
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7、然后水开上锅蒸十分钟左右。
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8、下面就是可爱的成品啦。【烹饪小贴士】1、长时间体弱的人不适合多食用蔓越莓干！2、糖尿病患者也不宜食用蔓越莓蒸米糕，因为食用糖分较高的蔓越莓蒸米糕，会使本来就不健康的胰腺负担过重，从而造成提早的功能衰竭，导致更多的连锁反应，如心、肾脏、眼睛等身体其他部位的慢性并发症！3、血瘀体质的人不适合吃蔓越莓干，因为它属于凉性，冷食。4、搓米粉时，放水一定要多次少量放入，才更容易搓成干湿合适的米粉颗粒。蒸出的米糕口感才会更佳。