江苏美食红烧刀鱼的家常做法 #低音号免费语音导游##低音号推荐#红烧刀鱼家常做法
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食材：带鱼500克、春笋50克、香菇(鲜)25克、猪油(板油)36克、黄酒25克、盐1克、酱油50克、白砂糖5克、葱白5克、姜5克、猪油66克做法：1.将春笋、香菇洗净切片。2. 葱白切段，猪板油切丁，姜切片备用。3. 将刀鱼（带鱼）刮鳞、去鳍、鳃，在肛门处横划一小口（割断鱼肠），用竹筷从鳃口伸入腹内，绞出内脏，洗去血污，斩去尾尖，用洁布吸去水，在鱼身一面抹匀酱油（10克）。4. 炒勺放在中火上烧热，加入熟猪油（30克），放入刀鱼（将抹酱油的一面朝下）。5. 煎至淡黄色，将鱼翻身，放入笋片、香菇片、猪板油丁、姜片、葱白段，加黄酒、酱油（40克）、白糖、盐、清水（淹没鱼身）。6. 开旺火烧至六成熟时加熟猪油（36克），移到中火上烧约2分钟。7. 再移至旺火上，晃动炒勺，待卤汁收稠，起锅盛入盘中即成。本文低音号摘选自网络，如有侵权请联系作者删除，谢谢！