提到包菜，我们第一时间想到的就是手撕包菜这道菜，做出来的包菜清脆爽口，特别好吃，今天我做的这道包菜不仅仅选用包菜这一道食材，而且加入了另外一样，就是胡萝卜，一红一绿搭配起来颜色特别好，而且味道会更加好吃，同时也更营养。今天就来详细说一下这道菜的烹饪方法，想吃的不妨做来试试吧！

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炒包菜想要做出来好吃，最主要的一点就是选择好吃品种的包菜，包菜有两种，一种是包得特别紧实的，另一种是包得比较松散的。这两种哪一种好吃呢？经过长时间的实验，我发现了每次买到的松散包菜都是特别软烂入味，特别好炒，而买到的紧实包菜，口感却差很多，炒的时候很硬，吃起来咯吱咯吱响，一点不入味，所以一定要选松散一些的来烹饪，选好了包菜，接下来就是烹饪啦！

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【食材准备】
包菜，胡萝卜，盐，生抽，香油，姜，蒜，植物油，鸡精。
【烹饪步骤】
①首先把包菜每一片叶子都取下来放入盆中，加入清水浸泡一下，再冲洗干净，控干水分，这样清洗能够把里面的灰尘杂质也去除掉，洗得比较彻底，比较干净。

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②把包菜手撕成1cm到2cm左右的块状，手撕的包菜纹理是不够整齐的，这也使得它更加能够吸收料汁的味道，做出来更入味好吃。

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③红萝卜清洗一下表面的泥土，然后去掉皮，再切成薄片。

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④准备一下料汁，在碗中倒入生抽，香醋，倒入香油，加入少许盐搅拌均匀，这一步的目的是能够在炒菜的时候快速的让菜品入味，不用等时间太长，否则菜品容易炒黏。

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⑤在锅中加入清水，先把水烧至沸腾，这时再放入胡萝卜片焯水两分钟，等胡萝卜片微微变软，就用漏勺捞出来控干水分备用。

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⑥锅中倒入植物油，加热到六成热，放入姜蒜爆香，等大蒜的颜色微微变深，放入包菜开始煸炒，快速的翻炒断生。

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⑦加入调配好的料汁迅速入味，继续保持大火快速翻炒，这时再加入胡萝卜一起煸炒。

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⑧等所有的食材全部熟透了，就撒上一勺鸡精，翻拌均匀即可出锅，这样一道非常好吃的包菜炒胡萝卜就做好了，营养美味特别好吃，喜欢就做来试试吧！

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【烹饪小提示】
因为胡萝卜在炒的时候很容易清脆，而且不容易成熟，所以要提前放在锅中把它焯水，这样胡萝卜已经提前煮熟，再去烹饪就是一个提味的过程了，做出来的口感会更好。

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【 配菜|炒包菜时，多加1样配菜，味道更好营养高，孩子老人都爱吃】好了，今天的美食就和大家分享到这里了，感谢大家阅读，这里为你提供美味健康的食谱、烹饪技巧、做菜其实这么简单！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢大家的支持！