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导语：蒸腊鱼，别直接蒸了！大厨教你多加一步，肉质软嫩好吃，有嚼劲！
大家也知道，每年到了冬季的时候，天气比较寒冷干燥，温差比较大，在这个时候，很多朋友们几乎都会在家里做一些腊鱼、腊肉、腊肠，留到过年的时候再拿出来食用。


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那么，今天我们跟大家说到的重点就是腊鱼了，生活中腊鱼的吃法也是多种多样的，今天小编就来跟大家分享一个蒸腊鱼的方法跟技巧，做出来的腊鱼更加咸香，美味好吃有嚼劲。如果想要腊鱼蒸好之后味道更好，蒸腊鱼的方法也是非常重要的，今天呢，小编也跟大家分享一个大厨教我们蒸腊鱼的正确方法，希望对大家有一定的参考价值。


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1、首先，我们需要将食材准备好，一条腊鱼，大蒜，干辣椒，油。
2、先将腊鱼直接放在清水中，开始用手直接搓洗干净，搓洗的时候要小心一点搓，以免上面的鱼刺扎伤自己，搓洗干净之后，我们再将鱼取出来晾干水分，然后用刀直接切成小块儿。


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3、切好之后，我们先将腊鱼块儿放在淡盐水里面，开始浸泡五六个小时，或者提前浸泡一晚上，这样的话可以去除腊鱼上面的咸味儿。
4、浸泡好之后，我们再将腊鱼放在锅中，往里面加入清水，然后开始开大火，将锅中煮开，煮开之后，继续煮上五分钟左右，这样可以快速去除腊鱼上面的咸味儿，还能够使得鱼肉变得更加的软嫩，有嚼劲。


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5、将腊鱼煮好之后，捞出来沥干水分，然后直接起锅烧油，油温上来之后，直接将腊鱼块儿放入锅中，开始开小火慢慢的煎炸，煎至两面金黄之后，再将腊鱼取出来沥干油水。


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6、最后，将腊鱼放在一个大盘里面，我们再将切好的干辣椒以及大蒜末放在腊鱼块上面，最后再往上面加入一点豆豉，这个时候，我们就可以直接起锅烧水，水开之后将装腊鱼的盘子直接放在蒸锅上，开始蒸上20分钟。
7、时间到了之后，这份蒸腊鱼就做好了，非常软嫩好吃，咸香入味，而且特别有嚼劲，口感还不咸。


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【 腊鱼块|蒸腊鱼，别直接蒸了！大厨教你多加一步，肉质软嫩好吃，有嚼劲】喜欢吃腊鱼的朋友们，不妨试着自己在家里面蒸一份这样的腊鱼吧！口感非常好，保证大家吃上一次之后还想着吃第二次，看完之后，觉得这篇文章不错的朋友们，记得给小编点个赞或者点点关注，小编每天都会不断更新一个生活小妙招。