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如何做正宗香辣排骨
排骨是我国餐桌上常见的食材之一，而香辣排骨更是备受喜爱 。它不仅味道鲜美，而且口感丰富，吃起来十分有嚼劲 。下面就让我们来一起学习如何做正宗香辣排骨吧 。
材料准备：
1.猪肋排骨500克
2.生姜适量
3.蒜适量
4.干辣椒适量
5.花椒适量
6.料酒适量
7.盐适量
8.生抽适量
9.老抽适量
10.白糖适量
11.醋适量
12.水淀粉适量
步骤一：准备工作
1.将猪肋排骨洗净，切成小块，用清水浸泡半小时，去除血水 。
2.生姜、蒜切成末，干辣椒剪成小段 。
步骤二：炒制香料
1.热锅凉油，放入花椒、干辣椒煸炒出香味 。
2.加入姜蒜末继续煸炒 。
3.加入适量的料酒，煮至酒味蒸发 。
步骤三：烹制排骨
1.将炒好的香料倒入炖锅中，加入适量的水，烧开后加入排骨块 。
【教你如何做正宗香辣排骨】2.加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、醋，烧开后调小火，炖煮30分钟 。
3.将炖好的排骨捞出，放入碗中备用 。
步骤四：制作酱汁
1.将炖锅中的汤汁煮至浓稠状态 。
2.加入适量的水淀粉，搅拌均匀 。
步骤五：炒制香辣排骨
1.将捞出的排骨块放入锅中，倒入制作好的酱汁，翻炒均匀 。
2.炒至酱汁均匀附着在排骨上，香辣味道扑鼻即可出锅 。
小贴士：
1.炖煮排骨的时间要充分，这样可以让排骨更加入味，口感更加嫩滑 。
2.炒制酱汁时要注意火候，以免糊锅 。
3.可以根据个人口味适量调整盐、糖、醋的用量 。
结语：
以上就是制作正宗香辣排骨的全部步骤，希望大家能够在家中尝试一下 。香辣排骨不仅是一道美味的菜品，还能够增进食欲，提高身体免疫力 。做好一道美食，享受美好的生活 。

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