米粉|五花肉晒干后，比腊肉还好吃，冬天蒸着吃，味道太赞了】7、晒了2天后的肉片，脱水后体积缩小了，也变薄了，肉块不软，有一点硬的状态，稍微干燥一点就可以了。如果晒得太干，瘦肉会太硬。还有一次不要晒太多，存放的时间长了会影响风味，没那么好吃。


文章插图

吃的时候只需大火蒸15分钟，什么调料也不用放，蒸到肥肉部位颜色通透即可。蒸肉时，不要一次蒸太多，隔餐重新蒸一次的话香味会减弱。


文章插图

这块是瘦肉部位，嚼起来就像吃肉干一样，非常香，喜欢有嚼劲的可以选瘦肉多一点的五花肉。
小煮意：
1、买五花肉的时候，尽量选择肥肉均匀、新鲜的五花肉。
2、所有调料的分量仅供参考，每个人口味不一样，因为蒸米粉肉是什么调料都不用放的，所以调味时可以稍微咸一点也没关系，和做腊肉腊肠差不多。
冬至到，腊味飘香，五花肉晒干后，肥而不腻，一嚼即化，比腊肉香。喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意”，小编每天都会分享不一样的美食菜谱。本图文作品系“有点煮意”原创，您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！