文章插图
【 泡打粉|学会豇豆素包子，早餐不用愁】By @Scorpio@ 【豆果美食官方认证达人】
用料

• 豇豆 800g
• 泡发木耳 200g
• 胡萝卜 2根
• 鸡蛋 4个
• 生抽 适量
• 耗油 一大勺
• 十三香 一大勺
• 鸡精 一大勺
• 胡椒粉 一小勺
• 花椒油 一小勺
• 砂糖 10克
• 香油 适量
• 盐 适量
• 包子皮
• 中筋粉 600g
• 温水 380克
• 干酵母 6克
• 糖 7克
• 泡打粉 3克

做法步骤
文章插图
1、准备好包子皮所需材料。

文章插图
2、将干酵母倒入温水搅拌至完全融化。

文章插图
3、砂糖、泡打粉混合入中筋粉中，倒入酵母水。揉成面团，室温醒发至两倍大。

文章插图
4、豇豆洗干净焯水切丁，胡萝卜切丁，木耳切碎，鸡蛋炒熟切碎。

文章插图
5、加入所有的佐料(盐除外）搅拌均匀。盐最后根据自己的口味加。

文章插图
6、醒发好的面团分成45g左右的小面团，包成包子。

文章插图
7、水开后上锅蒸13分钟，关火再焖5分钟即可。

文章插图
8、这样蒸出来的包子不会塌陷。很好吃。
豇豆的营养功效豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。
具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。
主治呕吐、痢疾、尿频等症。