夏天做菜成了受罪的事情，炒完菜又热又闷还一身粘糊糊的非常影响吃美食的心情。但就算这样人是铁饭是钢该吃的还是得吃，该做的还是得做。不过可以取巧，避免掉那些累人的烹饪方法。今天给大家介绍的就是这样一道菜。一个不用煮也不用炖的排骨做法。

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先准备排骨，2个鸡蛋，2勺土豆淀粉，香葱，辣椒碎，调味料;蚝油，料酒，生抽，老抽，糖，盐，姜丝，胡椒粉，
【 土豆淀粉|排骨这样做，不煮不炖，倒两个鸡蛋上去，出锅鲜嫩多汁，好吃下饭】我足足买了40块钱排骨，做这道菜需要的就是大气。这排骨也的切的非常大气，每块都切的个头比较大。接着就是清水洗掉排骨内血水和脏东西了，把水分控干后，往碗里放小鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。

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然后把鸡蛋液均匀的倒在排骨上，然后进行搅拌。要保证每一块排骨上都沾了鸡蛋液。然后接着放入土豆淀粉，不要太多2勺就好，继续搅拌。
这是前期准备工作，接着就是开锅倒油，等油热了将搅拌完成的排骨倒进去，开小火慢煎，让排骨在上面煎到表面形成蛋皮为止，接着加如各种调味料。蚝油，料酒，生抽，老抽，糖，盐，姜丝，胡椒粉。再次搅拌。等腌制半小时左右。然后就可以出锅了。

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出锅之后把腌制好的排骨摆盘，再倒入料酒。拿到蒸锅里蒸个45分钟，然后在排骨上面撒一点辣椒碎和香葱。这样就行。等排骨出锅后，排骨上满是蛋香味，吃起来那是鲜嫩多汁，而排骨汁水那是超级下饭很好吃的。

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