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这两天婆婆家开始收割稻子，虽说已经立秋，可是36度的天气下，在户外收割稻子还是非常难受的，婆婆去收割稻子的时候，都会带上好几瓶冰水解渴。天气炎热，喝多了冰水肚子涨得难受，可是不喝冰水，身体没办法快速降温解暑，真是个让人纠结的事情。想来想去，冬瓜清热解暑消水肿，夏季吃一些冬瓜，有利于排尿，这样就可以解决难题了。

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平时婆婆家是不太吃冬瓜的，他们总觉得冬瓜寡淡无味，不好吃，其实是不会搭配，之前买了2个冬瓜，放了好久才吃了一个半，加上今天不是赶集的日子，也买不到新鲜的冬瓜，就地取材，直接用了家里的冬瓜，夹着午餐肉扣在一起蒸，这样做出来的冬瓜扣午餐肉，荤素搭配，清新嫩滑，入口即化，端上桌三分钟就抢光了。冬瓜扣午餐肉所需的食材有：冬瓜 半个 午餐肉 150克，紫皮蒜米 2个，辣椒 2个，葱花 适量。

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1.冬瓜刨掉硬的外皮，先切0.3厘米厚的薄片，再对半切开，我用的冬瓜比较嫩，可以带籽吃，如果买得比较大的冬瓜，可以把籽去掉。

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2.辣椒洗净后切碎，紫皮蒜米去皮切成蒜泥，葱花洗净取叶子部分切小段。

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3.午餐肉切成合适的大小，厚度跟冬瓜一样就可以了。午餐肉本身有咸味，这道菜就不需要放盐了，如果口味比较重，可以在冬瓜上抹适量的盐。

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4.从右往左放，一片冬瓜一片午餐肉，最后用冬瓜收边，这样就是冬瓜扣午餐肉，如果用圆形盘子做成圆环形也可以。

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5.在冬瓜和午餐肉上撒上蒜泥、辣椒和葱花，放入烧开水的锅中，大火蒸8分钟就可以了。

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【 午餐|立秋后多吃蒸菜防秋燥，冬瓜这样特别入味，端上桌三分钟抢光】立秋后要多吃蒸菜不容易上火，蒸好的冬瓜扣午餐肉，特别的入味，端上桌一会儿就被“一抢而光”，平时冬瓜煮汤都会剩下一些冬瓜，这次竟然一点没剩。如果没有午餐肉，可以用火腿肠代替，不能吃辣的可以不放辣椒。赠人玫瑰，手留余香，如果您有冬瓜的其他吃法，欢迎给龙宝留言；如果您喜欢我这篇冬瓜扣午餐肉的做法，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。