准备食材：蘑菇，大白菜，胡萝卜，盐，鸡精，生抽，葱，姜，蒜，淀粉，食用油。
具体操作步骤如下：
1.准备大白菜和蘑菇。




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2.将大白菜清洗干净，切成大段。




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3.再将白菜切成丝，蘑菇清洗干净后，撕成小朵。




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4.锅内加水烧开，放入蘑菇和胡萝卜片焯水一分钟，然后捞出控水备用。




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5.热锅加油，油热后放入葱姜蒜爆香。




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6.葱姜蒜爆香后，放入白菜丝翻炒。




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7.大白菜炒至七八成熟，放入蘑菇和胡萝卜翻炒均匀，然后加盐，鸡精，生抽翻炒。




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8.翻炒均匀后，加入水淀粉勾芡，再次翻炒均匀即可出锅。
【 蘑菇|白菜最新做法，不炖豆腐，不凉拌，不放一块肉，比吃肉香，特解馋】



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9.装盘后撒香菜点缀一下，一盘美味的大白菜炒蘑菇就做好了。




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温馨小贴士：

1. 白菜丝不要切太细，太细炒熟后不脆。
   
2. 蘑菇和白菜都出水，所以最后要加水淀粉勾芡。