相信大家都知道芝麻吃起来的香味，香油也是很受我们欢迎的食用油。不过芝麻其实本身的价值不仅仅是在种子上，它的叶子也很宝贵的！以前市场无人问津的东西，如今这东西也卖20块一斤了，能想象吗？冬至马上来了，除了白菜和萝卜，芝麻叶也是很好的过冬蔬菜！

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芝麻本身提炼香油还可以药用的确很宝贵，不过芝麻叶同样不差劲。相信不少人小时候也在芝麻地里见过开花节节高的这种植物，其实它的叶子也可以很好吃。芝麻的叶子最近被人们发现其实含有丰富的营养元素，以前都烂在地里当底肥护或者喂猪，如今人们发现它吃起来味道还不错。
【 宝贝|很多人只吃种子，其实叶子才是宝贝，如今20元1斤供不应求】
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芝麻叶做成干，储存也更方便了。

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在河南省很多人其实一直都是把芝麻叶当成家常菜来吃的，只不过名气还不算大。看来真正懂它的人永远是种植它最多的农人！芝麻叶可以炒菜吃，同样也可以用芝麻叶来泡水喝，或者做泡菜。因为没有处理过芝麻叶，给大家介绍几个简单的用芝麻叶做泡菜的办法：

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首先要准备新鲜的芝麻叶，洗干净备用。做泡菜都要充分的晒干，这一步盛夏的时候做很方便。之后准备好姜末、蒜末、辣椒、芝麻、酱油、白砂糖搅拌均匀备用。把芝麻叶放入碗中，调好的酱料倒入碗中，这时候要注意芝麻叶的正反面都要蘸一层酱料，然后再把芝麻叶放入一个无水的保鲜盒中，大概需要等待30天左右就可以吃了。

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想试一下芝麻叶泡菜的味道吗？有机会别忘了尝试一下！