豉香蒸腊鱼


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用料
主料腊鱼半条黑豆豉2大勺
辅料大蒜3瓣生姜1块干红辣椒5个小葱1颗香菜1颗色拉油1勺料酒1勺蒸鱼酱油1勺
做法
1.准备食材。
2.腊鱼切成小块。用水浸泡两个小时，去除部分咸味。
3.姜蒜切末，干红辣椒切圈。
4.锅热油，放入姜末和一半的蒜末炒香。
5.放入黑豆豉和辣椒圈，小火翻炒。
6.放入腊鱼块翻炒。
7.放入料酒和蒸鱼酱油，翻炒均匀。关火，放入剩下的蒜末，拌匀。
8.将鱼块和葱姜豆豉全部盛入盘中，上锅蒸30分钟。撒香菜和葱花即可。
回锅肉


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用料
主料五花肉1块
辅料食用油2汤匙葱姜蒜适量郫县豆瓣酱3勺青椒1个胡萝卜1段甜面酱1汤匙糖适量酱油少许
做法
1.锅中加姜、葱段、料酒，放入五花肉煮。
2.煮至筷子可以扎透即可捞出放凉。
3.五花肉放凉后切薄片，我切得有点厚了。
4.锅烧热，放入五花肉片炒至出油。
5.爆香姜蒜末，下入郫县豆瓣酱炒香出红油。
6.倒入肉片，烹入酱油翻炒均匀，加入少许甜面酱、白糖调味。
7.下入青椒、胡萝卜片、葱炒至断生，装盘即可。
爆炒鸡胗


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用料
鸡胗青椒姜生抽盐白胡椒粉黄酒牛肉粉
做法
鸡胗清洗干净后，切成薄片，用水烫一分钟（水中倒入少量的黄酒）
青椒切小块，姜切片
锅中放油，油热后倒入鸡胗和姜片开始翻炒，炒至鸡胗变色倒入生抽翻炒均匀，然后倒入少量的白胡椒粉继续翻炒
下入青椒继续翻炒均匀
最后放入盐和牛肉粉，翻炒均匀即可出锅装盘
青椒炒猪心


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用料
猪心青椒葱姜蒜淀粉盐牛肉粉料酒生抽白胡椒粉白糖
做法
猪心切片，水中放料酒过水焯一下（焯至微微变色即可捞出。）
捞出控干水分后加入淀粉和白胡椒粉腌制十分钟。
青椒洗干净后切块，葱姜蒜切末
取一个干净的碗，碗中放入生抽、白糖、葱姜蒜、盐、牛肉粉和少许的水淀粉调匀备用
【 适口|咸香适口超级下饭的美味菜，简单烹制，鲜香开胃巨解馋，来两碗饭】锅中放油，油热后开始翻炒猪心，炒至猪心熟透放入青椒翻炒几下后倒入调匀的料汁，翻炒均匀后出锅即可。（全程大火爆炒）