现在人们的生活条件好了，各种各样的厨房用具可以说是花样百出，就像是烤箱可以说满足人对于甜点的需要，有的时候担心外面的东西会有一些添加剂之类的，而自己在家做又掌握不好方式，实际上今天咱们就拿最简单的鸡蛋糕来说，想要做得好其实也是非常简单的，并且这样的全蛋鸡蛋糕可以说是让人们回到了小时候，今天我们大家一起来看一看吧。
【 比例|全蛋鸡蛋糕在家就能做，鸡蛋面粉比例很重要，打发方式有技巧】
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首先全蛋的鸡蛋糕主要的材料也就是鸡蛋和面粉了，而关键的也就是如何打发，才不会出现气泡，并且做出来的鸡蛋糕比较细腻。我们自己在家做的时候，就用最简单的材料做出最美味的蛋糕。首先可以根据家里面的需求来进行调节，一般情况下，一个鸡蛋可以做上三个鸡蛋糕，根据家里的人数进行准备，而我们就以两个鸡蛋为例，两个鸡蛋就可以准备60g的面粉，这样的比例也就可以了，而白糖的两可以根据个人的口味进行添加，一般情况下，比较建议两个鸡蛋放上40克的白糖也就可以了，这样的甜度相对来说是比较合适的。

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用打蛋器打发鸡蛋的过程中，可以直接把白糖放入到其中，然后先用低速的进行搅拌，这样相对来说会比较的充分，建议在一个比较温暖的环境，这样打发起来也是比较的方便的，等到大约二分钟之后，就可以慢慢的把低筋的面粉倒入到其中，最好是少量多次的加入，除此之外，小编有个小小的建议，那就是加入面粉之前，最好是用小箩筐筛一下，这样的话面粉就会比较的细致，并且可以减少气泡的产生，然后面粉和鸡蛋持续打发三分钟的时间，基本上也就可以了，等鸡蛋面粉打起来的时候，面糊是可以直接挂在上面，坚持几秒钟掉落就是打发适中了。

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简简单的材料，简简单单的做法，然后把打发的材料倒入到模具里面，然后就可以进入烤箱烤制了，而在这个时候，烤箱也是需要提前进行预热的，一般情况下，烤蛋糕只需要170度也就可以了，然后上下火中层的话20分钟左右也就可以了，鸡蛋很容易熟的，这样的上色也是最漂亮的，千万要注意时间上的调整，不然烤糊了就糟糕了。自己做的蛋糕是不是吃起来就是比较的放心了？家里如果有烤箱的话，快来试一试吧，如果实在没有的话，用电饭煲半个小时也是可以的。

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