厨师长|王刚的美食精选 篇九十:厨师长教你:“秋葵炒蛋”的家常做法,清脆爽口,营养美味( 二 )


厨师长|王刚的美食精选 篇九十:厨师长教你:“秋葵炒蛋”的家常做法,清脆爽口,营养美味
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【9】最后加入处理好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅装盘。
厨师长|王刚的美食精选 篇九十:厨师长教你:“秋葵炒蛋”的家常做法,清脆爽口,营养美味
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一道非常美味的秋葵炒蛋就制作完成。
技术总结第一厨师长|王刚的美食精选 篇九十:厨师长教你:“秋葵炒蛋”的家常做法,清脆爽口,营养美味
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秋葵去除绒毛还有第二种方法,直接将其下锅用4成油温炸熟炸至断生,这样操作相对来说更加简单快捷。
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事先将秋葵处理断生再切炒,这样能够保留更多粘液。
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秋葵下锅尽量避免长时间翻炒,否则口感不佳。

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