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【鸡蛋花生烙饼】【制作食材】花生米、鸡蛋，面粉，食用油，花椒粉，葱花【花生米】1、首先要准备适量的花生米。在对花生米进行购买时，要尽量选择颗粒饱满一点的花生米，买回家以后的花生米，要用清水清洗两遍后，再用清水对花生米浸泡半个小时，然后把花生米控干水分备用。紧接着花生米中，我们要往里面加入两个鸡蛋，将其和花生米搅拌均匀。


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2、准备好的花生米，需要将其倒入料理机当中，并往料理机中加入100毫升的清水，将花生米给完全搅打成花生糊以后，将其倒出装入碗中备用。然后准备一个大碗，大碗中加入500克面粉，同时还需要加入两克食盐，搅拌均匀增加筋性。然后把准备好的花生面糊，将其倒入到面粉当中，面糊一边加入，一边用筷子将面糊和面粉搅拌均匀，把面粉给搅拌出面絮状。搅拌好以后的面粉，需要下手对其用力揉捏，将其揉成面团。


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3、把面粉完全揉成一个光滑的面团以后，在其表面刷上适量的食用油，并覆盖上一层保鲜膜，对面团进行醒面一个小时。然后准备一个小碗，小碗中加入20克的面粉，以及一勺花椒粉，再加入半勺食盐。最后淋入一大勺热油，搅拌均匀做成油酥备用。面团醒发至用手拉扯，能变得有很有韧性时，证明就已经醒发好了。醒发好的面团，需要取出放到揉面垫之上，面垫上要提前抹上一些食用油，能很好的防止面团粘黏，醒好的面团不用揉，直接放到面垫之上，将其整理成长条状。


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4、把面团分成大小均匀的面剂子之后，取一个面剂子，由外向里将其揉成圆形后，用擀面杖将其擀薄。然后往其表面均匀的刷上一层油酥，拿起面片像折扇子一样，将其对折，并用手抓住两头轻轻拉长，从一头向另一头卷起，再压扁一个饼胚就做好了。


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制作好的所有饼胚，需要将其放入到平底锅当中，平底锅的底部，可以刷上一层食用油，也可以不刷。然后开小火慢慢的对饼胚进行烙制，大概两分钟后，对其进行翻面一次，将其烙制两面金黄，直到其用锅铲按压不回弹时，烙饼就可以出锅食用了。


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【小贴士】1、这道烙饼，营养价值是非常丰富的，鸡蛋和花生都富含丰富营养成分，这样做出来的烙饼，口感好吃，营养丰富。2、在醒面的时候，一定要记得刷上适量食用油，这样做出来的烙饼，才会层层酥脆。3、这道烙饼美食，制作的时候可以多做上一些，冷了以后口感依旧酥脆无比。

【 烙饼|花生米别只会炸着吃，加2个鸡蛋，不用炒不用炸，出锅瞬间被抢光】
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