【 香料油|奶奶包的馄饨真香，原来是有技巧的，调馅时多放1味料，肉嫩汤鲜】奶奶包的馄饨真香，原来是有技巧的，调馅时多放1味料，肉嫩汤鲜
早餐很重要，这一点大家一定要记住，之前为了能省时间多睡会觉，就想着不吃早饭了。但是时间久了我就明显感觉到，精力不如之前好了，身体也不如之前那个强壮了。自从重新恢复吃早餐之后，那种神清气爽的感觉才逐渐回来了。

文章插图
说到早餐，大家更喜欢吃什么？不同地区，其实差异是很大的，我个人非常喜欢吃馄饨。外皮薄薄的，而且十分香嫩，里面是香喷喷的肉馅，吃一口别提多满足了。做好的馄饨，我能吃得连汤汁都不剩。

文章插图
我们家喜欢自己包馄饨，冷冻在冰箱里，随吃随拿。奶奶包的馄饨是真的香，我觉得比店里卖得还要好吃，不过我自己就做不出这种味道。问了奶奶才知道，原来包馄饨是有技巧的，调馅儿的时候多放1味料，肉嫩汤鲜。

文章插图
【做馄饨】
配菜：前腿肉、葱姜、盐、花椒粉、胡椒粉、生抽、蚝油、香油、鸡蛋、食用油、花椒、馄饨皮
1、首先我们准备一块前腿肉，将其清洗干净之后，剁成肉馅。下面我们再准备一些葱姜，也是切成碎末，放在肉馅里。

文章插图
2、接下来开始调馅，往里面放上适量的盐、花椒粉、胡椒粉、生抽、蚝油、香油，再打一颗鸡蛋进去，接下来顺着一个方向，把肉馅彻底搅拌均匀。如果感觉比较干的话，我们可以往里面加上少许清水，把肉馅搅打上劲。

文章插图
3、接下来，还有关键的1味料，我们还没有放，它就是香料油。把锅子准备好，加上适量的食用油进去，然后把葱姜、花椒放进去，慢慢炸制，直至葱姜发黑，香料的香味出来之后，就可以关火放凉了。

文章插图
4、把葱姜、花椒捞出来，香料油放凉之后，倒在肉馅内，最后用力搅拌均匀，搅拌至粘稠上劲为止，我们的馄饨馅就做好了。下面准备一些馄饨皮，开始来包馄饨就可以了，包好之后准备来煮。

文章插图
5、准备一个小碗，往里面放上适量的虾皮、紫菜、盐、胡椒粉，鸡精，放一旁备用。锅里烧开水，把馄饨放进去煮熟，然后舀一勺馄饨汤倒在小碗中，把汤底搅拌均匀后，把馄饨放进去，就可以开吃了。

文章插图
小技巧：
做馄饨馅的时候，记得多放1味料，这一味料就是香料油。也就是用葱姜、花椒炸出来的油，放入馄饨馅中，味道香得很。