滑嫩爽口芥兰炒牛肉，肉质鲜嫩咬劲十足，好吃到无法形容牛肉的做法说起来简单，但是却又不简单，想要做的好吃，也还是需要一点点的技巧的，比如小编今天为大家带来的芥兰炒牛肉，如果不掌握一些小小的窍门的话，那么是无法做出来滑嫩爽口的口感的，而只要按照小编说的这些小技巧来做，就可以轻易的做出来肉质鲜嫩咬劲十足的芥兰炒牛肉了，做好之后简直是好吃到无法形容呢！

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做芥兰炒牛肉，需要准备好的食材包括：250g芥兰，250g牛肉，1个红辣椒，两段葱头，1勺沙茶酱，以及生粉，准备好了之后，我们就可以开始做这道菜了。芥兰炒牛肉的做法过程为：第一步：牛肉洗洗干净，切成薄片，然后腌制。腌制牛肉的方法很简单，放入2勺水，搅拌搅拌，这样的话，牛肉的肉质会水嫩嫩的，不会很干，然后再放入1勺沙茶酱，接着搅拌，搅拌一会儿之后，再放入适量的生粉，还是需要不停的搅拌，这样一来，牛肉里面的水分以及原汁原味的味道才能被锁住，最后，再放入一点食用油之后搅拌，再放在一边腌制一会儿即可；

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第二步：等待牛肉腌制的时间，我们可以处理一下芥兰，仔细的清洗干净，然后切成段，另外，准备好的红辣椒也需要清洗干净之后切成圆圈；

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第三步：锅里面放入一点油，小编用的油是家里带来的猪肉，自己家里熬制的，味道非常不错，而且安全，最重要的是，用猪肉炒出来的芥兰炒牛肉，味道相对来说会好一些。等到油热了之后，就可以将芥兰放入锅里面了，继续翻炒，翻炒得差不多了之后，再放入一点点的鱼露，继续翻炒，全部都翻炒均匀之后，就可以将芥兰盛出来了；

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第四步：锅里面继续放油，烧热，不需要等得油温过热，就可以将已经腌制好了的牛肉放入锅里面了，翻炒翻炒，时间不需要太长，大概只要10多秒的时间就行了，担心炒不熟的，可以在之前切片的时候就切得薄一些而且牛肉并不是仅仅只是炒这么一会儿就行了，后面还需要再炒一次的，再者说，牛肉炒的时间不可以太长，否则的话肉会变柴，那么口感就会变差了，牛肉炒好之后盛出来，放在一边备用；

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第五步：起锅烧油，油热之后，放入香葱，香葱可以提前切好，爆炒，有香味了以后，再次将牛肉给全部都倒进去，翻炒，时间不要太长，大概几十秒的样子就行了，原因还是一样，牛肉炒的时间太长会变柴，炒好之后的牛肉，倒到芥兰上面就行了。【 爽口|滑嫩爽口芥兰炒牛肉，肉质鲜嫩咬劲十足，好吃到无法形容】

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以上就是芥兰炒牛肉的全部做法了，是不是超级简单的呢？夹上一点放进嘴里面尝一尝，滑嫩的牛肉真的是非常爽口了，而且咬劲十足，因为抄的时间不是非常的长，因此肉质也没有变柴，口感非常不错，拌饭吃也是完全OK呢！下班之后做上这样的一道菜吃吃，感觉一天的疲惫都没有了呢！