鸡蛋，是宝宝辅食中不可缺少的食材之一，因为它含有丰富的蛋白质、维生素及各种矿物质等，被称为最营养的食物！所以咱们家里或多或少都会备着点！那么你们都是如何挑选鸡蛋的呢？今天小编给大家分享几个挑选好鸡蛋的技巧，一起来看看吧~

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1、如果是新鲜的鸡蛋，它的蛋壳外面都是有一层水溶性胶状黏蛋白的，它就像是鸡蛋的保护膜，可以防止微生物进入到鸡蛋里面，以及防止鸡蛋内的水分和二氧化碳过度向外排放。我们挑选鸡蛋的时候就最好选鸡蛋壳上有白霜的，这样的鸡蛋才新鲜。相反的，如果鸡蛋壳表面已经没有白霜了，说明鸡蛋已经不新鲜了，建议不要购买。

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2、优质蛋重量适中，轻轻晃动时不会有声音；而劣质蛋掂量着很轻，晃动时会有蛋清和蛋壳碰撞的声音。这是由于因为鸡蛋有气孔，时间越长，气体跑出来越多，鸡蛋会变轻，气室也会变大。

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3、打开手机灯，然后把蛋对着手机的光线，如果蛋的透光度很好，在灯光下颜色呈微红色的就是好蛋。超市一般都有日光灯，也可以透过日光灯的光线观察鸡蛋的好坏。
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4、由于鸡蛋的外壳和内膜都破了后，里面就很容易滋生很多的细菌，不仅影响口感，还会对人的身体健康有害，所以这样的鸡蛋就不建议买，如果买回家才碎，一定要及时食用，千万不要超过4小时再食用，当然这个时间也根据温度会有偏差，所以还是尽快食用的好。