一年中最热的时候一般出现在夏至的“三伏”，一家人都热的食欲退减，就喜欢吃点冰冰爽爽的食物，今天推荐4道凉爽小吃，而且简单易上手，特别适合这个气期间享用哦！

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┄【冰粉】┄
冰粉是一道著名的夏季小吃，起源于四川省眉山市。主原料产自冰粉树，学名假酸浆，又称珍珠莲。其有生津解暑，清凉降火之功效，因其冰凉香甜、嫩滑爽口、物美价廉而倍受人们青睐。

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〖 食材清单 〗凉水1500毫升 食用石灰5克 冰粉籽50克 红糖适量
〖 制作步骤 〗
1、200克凉水里放入5克可食用石灰 ，拌开静置30分钟；
2、现在来搓冰粉，准备好干净的棉布，一般买冰粉籽的时候店家都会送的，50克冰粉籽用棉布包好后再用绳子系好，加1300毫升凉水先泡5分钟；
3、再像搓衣服一样去揉搓冰粉籽，慢慢的就出浆了，一直搓到没有浆出来就可以了，搓好的水是微微发黄的还伴有很多的气泡；

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4、如果你搓出来颜色和气泡都不对的话，就是揉搓的时间过久或者是冰粉籽不新鲜，不过气泡并不影响最后的口感，不用太在意；
5、石灰水澄清后只用上面的水，慢慢的倒入搓好的冰粉水里面，慢慢倒快速搅拌，时间不超过一分钟，静置两个小时就差不多会凝固，爱吃冰的话就放冰箱；
6、下面来做红糖水，红糖和水的比例是1：1，喜欢吃甜的多放点红糖，煮开以后转小火煮3分钟出锅，晾凉以后放冰箱冷藏。

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冰粉做好啦！QQ弹弹的 ，切小块后舀入碗中，摆上自己爱吃的水果和坚果，我这里加的是各种坚果碎、草莓还有蔓越莓，最后加上红糖水，一碗Q弹爽滑的冰粉就做好了！
┄【凉虾】┄
凉虾是产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖水。是人们消暑的一道甜品。

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〖 食材清单 〗
凉虾：食用石灰10克 清水1000毫升 糯米粉100克 大米粉50克
红糖水：100克红糖 50克冰糖 220克清水
〖 制作步骤 〗
1、准备食用石灰10克、清水400毫升，搅匀后静置澄清；
2、100克大米加水泡30分钟，沥干水份后加300毫升清水打成细腻的米浆，过筛一下更细腻；
3、糯米粉100克、大米粉50克，澄清的石灰水倒进来拌匀，锅中加600克清水，米浆和糯米浆都倒进来；
4、开中火煮，用擀面杖不停的搅拌，3分钟左右就会变得浓稠，看起来有一点透亮后关火出锅；

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5、准备好漏勺和冰水，倒入面糊后就会沿着孔漏下来，就形成好看的小尾巴，凉虾就做好了；

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6、现在来熬红糖水，100克红糖、50克冰糖、220克清水，大火煮至红糖融化，有密集的小气泡后关火倒出来放冰箱冷藏，口感会更好；
7、我们这边的凉虾都是用杯子装起来的，4块钱一杯，家里制作就用小碗来装，浇上冷藏过后的红糖水，撒点坚果碎，滑糯清甜的大米凉虾就做好了啦！