大家好，我是小柠檬，是一个热爱美食和生活的宝妈。这里是小柠檬的小厨房，唯有美食和陪伴不可辜负。一个人也要好好吃饭，美食和快乐一样重要，记得好好吃饭。最近天气阴晴不定，上午蓝天白云晴空万里甚是美丽，下午乌云密布一阵阵狂风大作黑压压一片有点压抑。接着打雷闪电下起了倾盆大雨。八月的雨比七月的雨来得更加猛烈。立秋有“贴秋瞟”的习俗，在北京“贴秋瞟”是吃肉的习俗，吃肉是为填补夏天的亏空，吃肉最解馋。对于怕吃肉胖或者吃素的朋友，茄子是一个“贴秋瞟”的最佳选择。茄子是蔬菜中唯一有肉味和肉感的蔬菜，茄子也是“贴秋瞟”的替代品。今天做一道味道独特、吃起来别有一番风味的凉拌韭香茄子。
文章插图
凉拌韭香茄子所需食材：2根茄子，半瓣大蒜，3根韭菜，生抽（适量），陈醋（适量），盐（适量），白糖（适量），芝麻油（适量）。
文章插图
1、茄子洗干净去掉茄蒂，切成小段装盘备用。
文章插图
2、锅里烧水，把切好的茄子段放入锅里蒸熟。蒸10—15分钟，茄子蒸软、变色就可以了。
文章插图
3、大蒜剥壳洗干净切成蒜粒，装盘备用。韭菜洗干净切成小段，装盘备用。
文章插图
4、茄子蒸熟后放凉，放凉后用手撕成小块，装盘备用。
文章插图
5、调酱汁：3勺生抽、1勺陈醋、小半勺盐，小半勺白糖，1勺芝麻油，搅拌均匀。（注：根据自己喜欢的口味调，喜欢辣椒的可以放辣椒或者辣椒油，这样看起来更有食欲，适量即可。）
文章插图
6、把调好的酱汁倒入撕好的茄子里，加入切好的韭菜段，搅拌均匀。
文章插图
7、一道味道独特、吃起来别有一番风味的凉拌韭香茄子就做好了，可以开吃啦！
文章插图
凉拌韭香茄子，味道独特，吃起来别有一番风味。当然接受不了吃生韭菜的朋友们，千万不要尝试。茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等多种营养成分。有降低高血脂、高血压、抗衰老、清热活血、清热解毒等作用。茄子有本地茄子、长茄子、茄王。本地茄子只有夏天才有，属于时令蔬菜。本地茄子味道跟小时候的味道一样，特别喜欢吃茄蒂，味道像肉一样。长茄子适合烤，烤茄子加点蒜蓉，简直人间美味。茄子的热量极低，特别适合减肥和保持身材的朋友们。
文章插图
每日一问你喜欢这道凉拌韭菜茄子吗？欢迎评论留言。小柠檬小贴士1、茄子蒸10到15分钟，蒸熟即可。（看茄子有没有变软和变色）2、酱汁根据自己的喜欢来调，喜欢辣的可以加辣椒油或者辣椒。3、不喜欢吃生的韭菜可以不加韭菜，味道也是不错的。谢谢你的阅读，你的喜欢是我最大动力，喜欢可以点赞评论关注（每天不定时更新，记得关注我———小柠檬的小厨房）