虎皮青椒，直接倒油就错了，教你正确做法，青椒个个起皮还入味
【 虎皮青椒|虎皮青椒，直接倒油就错了，教你正确做法，青椒个个起皮还入味】

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昨天回老家，婆婆给带了一些青椒回来，这些青椒可不是菜市场里买到的，而是婆婆在自家院子里种的，别看长相不太好，但是吃起来的味道比买回来的好吃多了。婆婆今年种的青椒是微辣的那种，让人吃起来感觉特别的香辣，但是还不会辣得不舒服。


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这么好吃的青椒，本想着做青椒炒肉的，可是老公却说馋虎皮青椒了，所以今天中午就做了几个虎皮青椒。青椒香辣下饭，一点都不敢晚上吃，就害怕自己吃撑了，还不想运动，那不得多长好几斤肉。


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说到这做虎皮青椒，很多朋友都说自己做的青椒一点都不起皮，已经不能叫虎皮青椒了，而应该叫炒青椒。其实青椒不起皮的原因很简单，那就是大家在做虎皮青椒的第一步就做错了，直接倒油就是不对的。今天呢，就和大家分享做虎皮青椒的正确做法，做虎皮青椒，直接倒油就错了，教你正确做法，青椒个个起皮还入味。
【虎皮青椒】


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所需食材：青椒、大蒜、生抽、料酒、醋、食盐、食用油、清水
步骤一：青椒放入清水中洗干净，然后去掉根蒂和辣椒种，放在一旁控水备用。
步骤二：大蒜剥皮，放入清水中洗干净，然后拍扁，切成蒜末。


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步骤三：准备一个小碗，倒入适量料酒、生抽、醋、食盐，搅拌均匀成碗汁。
步骤四：炒锅加热，然后放入青椒，小火翻炒，直到青椒出现虎皮，然后倒入适量食用油炒匀。
步骤五：继续倒入适量蒜末煸炒出香味，然后倒入拌好的碗汁，大火煮开，等到青椒入味，最后大火收汁，即可盛出装盘食用。


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烹饪小技巧：
1、炒锅加热先干炒青椒，这样更容易出现虎皮，并且这样干炒过的青椒，更容易入味。
2、做这道菜的时候加入适量料酒，不是为了去腥，反而可以增加青椒的香味，还能避免青椒变色发黄。