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皮蛋冬瓜汤，也叫冬瓜皮蛋汤，是一道营养丰富，风味独特的特色名菜 。冬瓜性寒味甘，有清热解毒、利水消肿、生津除烦等功效 。皮蛋富含蛋白质，还有人体必需的氨基酸，如蛋氨酸、赖氨酸等 。而冬瓜所含维生素C较多，可以起到美白皮肤和美白肌肤功效 。冬瓜皮蛋汤做起来非常简单，不需要很大的烹饪技巧，只需要用到冬瓜苗、鸡蛋和盐这样简单制作就可以了 。
1、把冬瓜苗洗干净，用开水焯一下水 。
冬瓜皮剥下来，然后用清水洗干净，用刀切成小块 。切好后放在碗中备用 。冬瓜皮蛋汤不需要做太多技巧，只需要用到一个鸡蛋和适量盐，然后将冬瓜皮剥掉，用开水焯一下即可 。冬瓜皮蛋汤的特点就是营养丰富，鲜香美味又不油腻，老少皆宜，营养丰富，能补虚益气，具有清热化痰，利水消肿的功效 。
2、炒锅烧热倒入油，放入姜丝和蒜末爆香，再倒入冬瓜苗煸炒，让其熟透才能出锅 。
待到锅中的食材都被炒香后，再加入水烧开，然后再放入皮蛋，把皮蛋煮开后，倒入冬瓜苗，一起煮开 。等冬瓜苗熟后，就可以关火了 。吃起来很有营养，味道也比较清淡 。大家一定要试试哦 。
3、待汤汁快收干时把皮蛋放入锅中，煮熟后就可以出锅了 。
把冬瓜皮蛋汤制作完成后，可以加入适量的盐调味，这样口感会更加酸甜可口，而且做出来的汤更加有营养，也可以在家中制作成凉拌菜来食用 。我们可以将吃过的苦瓜洗净，然后把苦瓜切成薄片或者丝都可以，再放入锅中焯水，煮熟后捞出过凉水清洗干净后沥干水分备用 。把蛋液倒入碗中，加入适量清水和食用盐搅拌均匀成蛋花馅放在碗中备用 。待用 。起锅放入少许食用油烧热之后，倒入蛋液搅拌均匀，接着把做好的蛋白馅都倒进锅里爆炒一会儿，等到锅子中的鸡蛋液被炒至微微发黄时即可盛出装盘食用 。
4、最后还可以撒上几滴香油，让汤更鲜甜 。
【冬瓜皮蛋汤的功效是什么？冬瓜皮蛋汤怎么做好吃？】食材：冬瓜，皮蛋，盐，香油，小葱，香菜，食用油，鸡蛋 。做法：冬瓜洗净去皮切小块，皮蛋剥壳去蛋黄，小葱洗净切成葱花，香菜洗净切成小段 。

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