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家常红烧黄花鱼【家常红烧黄花鱼，简单易学！】

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红烧黄花鱼是一道家常菜，是家庭聚餐、朋友聚会的常见菜品之一 。这道菜色香味俱佳，做法简单易学，下面就为大家介绍一下家常红烧黄花鱼的做法 。
所需材料

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– 黄花鱼一条（约500克）
– 生姜适量
– 葱适量
– 料酒适量
– 生抽适量
– 老抽适量
– 冰糖适量
– 盐适量
– 食用油适量
步骤

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1. 黄花鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用 。
2. 生姜和葱分别切成末 。
3. 在黄花鱼上均匀地撒上料酒，待片刻后用清水冲洗干净 。
4. 热锅凉油，将黄花鱼放入锅中煎至两面金黄 。
5. 将锅中的油倒出，加入适量的食用油，加入姜葱末煸炒出香味 。
6. 加入适量的生抽、老抽、冰糖和清水，烧开后放入煎好的黄花鱼，再加入适量的盐，煮至汁浓鱼熟即可 。
小贴士

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1. 黄花鱼的选购：黄花鱼的鱼身要看起来新鲜，鱼眼要清澈，鳞片要完整，鱼腥味要清淡 。
2. 黄花鱼的处理：在去内脏的时候，要注意不要将胆汁弄破，否则会影响口感 。
3. 黄花鱼的煎制：煎黄花鱼时要用中火，先煎鱼皮，再煎鱼肉，这样可以保持鱼肉的鲜嫩 。
4. 红烧黄花鱼的调味：红烧黄花鱼的味道要重一些，但也不能太咸 。在调味时，可以先少放一些盐，等煮好后再适量加盐 。
总结

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家常红烧黄花鱼的做法简单易学，只需要几个简单的步骤就可以做出一道美味的菜品 。在烹饪过程中，要注意选购新鲜的黄花鱼，处理干净，煎制时火候要掌握好，调味时要适量加盐，这样才能做出一道口感鲜嫩、味道浓郁的红烧黄花鱼 。

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