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很好吃的一款软心派，卡仕达酱的口感神似布丁，外皮酥软，入口香浓，完美下午茶的绝配。
By 宅家吃货JACKERLU
用料

• 低筋面粉 195克
• 无盐黄油 135克
• 冷水 45克
• 白砂糖 5克
• 盐 1克
• 抹茶粉 4克
• 蛋黄 2个
• 白砂糖（卡仕达酱用） 40克
• 玉米淀粉 12克
• 香草精 2克
• 热牛奶 200克

做法步骤
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1、我们先做派皮，室温软化完全的无盐黄油135克，筛入低筋面粉195克。

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2、用刮板压碎伴开成小颗粒。

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3、把冷水45克、白砂糖5克、盐1克先混合均匀，再倒入黄油面粉里。

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4、用刮刀压拌均匀至面糊成团。

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【 低筋面粉|卡仕达酱】5、把面团均匀的分成2份。

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6、一份加入抹茶粉4克，继续用刮刀拌匀。

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7、揉至颜色均匀。

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8、把面团包上保鲜膜密封，冰箱冷藏1小时，让面团松弛。

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9、趁着冷藏的时候，我们来做卡仕达酱，取蛋黄2个、白砂糖40克、玉米淀粉12克、香草精2克，依次加入混合均匀。

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10、加入热牛奶200克，混合均匀。

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11、然后小火加热至粘稠状态。

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12、倒在盆里，冷却后放冰箱冷藏，记得在表面包上保鲜膜防止变干。

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13、取出抹茶面团，砧板和擀面杖上都撒一层面粉防粘，先把面团压扁。

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14、再擀成长方形。

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15、按三折的方式折起来。

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16、转一个方向，继续压扁擀平面团。

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17、按三折的方式折起来，按这样的方式再操作2次。

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18、然后把面团稍微整一下形，包上保鲜膜密封，冰箱冷藏1小时。

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19、把冷却卡仕达酱过一下筛。

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20、然后装入裱花袋备用。

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21、取出冷藏好的抹茶面团，先切一半出来，另一半面团继续冷藏。