今天给大家分享一种在家做水煎包，出锅以后金黄酥脆，吃起来口感特别好，一起来学习下制作方法吧。
文章插图
首先准备240毫升左右的温水，加上三克左右的酵母，先把酵母用水化开，然后倒上两克左右的白糖，再用化开的酵母水来和面，一直搅拌成絮状，然后揉成软一点的面团，揉面的时候多揉一会，这样做出来的水煎包口感更好一些，揉好以后把它盖起来，放在一边开始醒发。
文章插图
今天做的水煎包是猪肉粉条馅的，先准备一点大料，盘子里边倒入适量的小茴香，再加上是两个桂皮，一点八角，然后倒上适量的花椒，再加上一颗草果，再往里边加上一颗香果，锅里加入适量的清水，然后倒进锅里边煮上十分钟，粉条提前泡好的，把泡好的粉条直接拿出来控干水分以后放在案板上，用刀给它切碎，切成两厘米左右的小条就可以了，切好后放进一个大一点的盆子里边。
文章插图
这会再来准备点五花肉，把肉皮给它切下来，然后再用刀切成小块，切好以后把肉放进绞肉机里搅成肉沫，搅好以后直接倒入盆子里边，往里面加上适量的生姜，然后往里边加大葱末，最后再加上适量的葱花，接下来就可以开始调味了，加上一点盐，适量白糖，少倒一点鸡精，加上适量的胡椒粉，再少加一点白酒去除腥味，再往里边加入适量的酱油，最后倒入放凉的香料水，大概加入60毫升左右，顺着一个方向把肉搅拌上劲，搅拌均匀之后再加上葱姜油20毫升左右，继续搅拌均匀，搅拌均匀后馅料就调好啦，下面就可以开始做水煎包了。
文章插图
这会面团已经发好了，把面团拿出来，放在案板上多揉一会，把面揉搓排气，面团揉光以后搓成长条，切成大小均匀的面剂，取出一个面剂稍微揉一揉，揉光以后用手压扁，再用擀面杖擀开，擀开以后取出一些馅料放在上面，直接把它包起来就可以了。
文章插图
全部包好以后在锅里边倒入适量的食用油，用刷子刷均匀，把水煎包直接放进来，盖上盖子用小火慢慢煎，把它的底部剪成金黄色，底部变成金黄色的时候，倒上适量的面粉，面粉水能够没过水煎包三分之一就可以了，盖上盖子用中小火慢慢煎，锅里面的水分收干以后，把水煎包给翻一面，把上面这边也煎成金黄色，如果时间多的话把侧面也煎至金黄色，吃起来口感会更好一些啊，全煎好以后就可以出锅，这样做的水煎包颜色金黄诱人，口感蓬松，比外面买的还要好吃一些，表面都是这种金黄色，看起来非常有食欲，如果喜欢就收藏起来动手试一试吧。
文章插图