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《香酥小烧饼》


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加入300克面粉，3克的酵母，白糖帮助面粉发酵。


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倒入80克温水和面，搅拌至白糖和酵母融化，打入2个母鸡下的蛋。


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搅拌成面絮状，揉成偏软的面团，裹上一次性保鲜膜。


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面团发酵至两倍大小，正常室内发酵就可以。
【 面团|2个鸡蛋，半斤面粉，不蒸馒头不烙饼，酥到掉渣，看着就流口水了】

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加入40克面粉，70克的白糖，80克的面包糠。


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加入60克的熟油，搅拌均匀，成椰蓉酥颗粒状。


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面团发酵半小时以后，去除保鲜膜，发酵至拉丝蜂窝状，就说明发酵成功了。


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案板撒上少许面粉，揉出面团气泡，揉成面团，擀杖擀一擀。


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面团擀成薄薄的大饼，倒入面包糠油酥。


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面包糠边缘涂抹一下，让面片均匀裹上面包糠。


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面片从底部卷起，卷成长长的花卷状。


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面团切成六等份，两边捏紧封口，揉成小馒头状。


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取出第一个面团，擀成牛舌状，从底部卷起，重复两次操作。


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再擀成牛舌状，从底部卷起，放入烤盘。


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烤盘放入锡纸，放入烧饼按压，刷上少许油，撒上一层芝麻。


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烤箱提起预热一下，放入烧饼，上火230度，下火195度，烤20分钟。


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烤至烧饼焦酥，自然放凉即可，掰开香酥又好吃，既有面包的口感，烧饼的焦脆，桃酥的酥掉渣，特色的给力好吃。


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