首先我们要准备一下食材和配料食材:五花肉:1斤
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配料:鲜红椒:20克鲜青椒:20克干辣椒:5克豆豉:10克料酒:15克生抽:12克蚝油:10克豆腐乳:2块糯米粉:15克淀粉:100克大蒜:200克盐:15克接下来就是见证奇迹的时刻
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首先，五花肉去皮切成大片放入大碗中肉中加入料酒、生抽、蚝油、豆腐乳（按上方的比例即可）接着把剥好的大蒜放入料理机中打成蒜汁（注:大蒜和水各170克，按1:1配置。再加入15克盐。）把打好的蒜汁倒入碗中和肉搅拌均匀了，腌制30分钟。30分钟后，加淀粉和糯米粉搅拌均匀起锅烧油，油温7成热，放入腌制好的五花肉，炸至金黄捞出
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油温升高再次复炸后捞出口感更脆再顺便炸一下剩余的蒜末炸至金黄捞出另起锅烧油（一点点油就好），放入干辣椒、豆豉、青红椒炒香放入肉和炸蒜，翻炒均匀出锅
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口感酥脆的肉片带着符合香气的蒜香绝对能征服你的胃！