已经立冬了，温度也是降低了不少，天冷了之后，有不少的人也是开始制作腊肉，现在制作腊肉等到过年的时候就可以吃了，不过由于今年猪肉的价格比较的昂贵，所以我们家并没有买太多的猪肉，但腊肉还是不可少的，有了腊肉冬天就有了储备粮食，不管是直接吃还是用来炒菜，都是很解馋下饭的。今天跟大家分享的是腌腊肉的做法，腌腊肉时，十人七人只懂放盐，多加1味它，腊肉不长霉，放1年不坏！


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有很多地区年年也都是有腌制腊肉的习惯，也是有着不同的方法，不过我发现有很多的人在腌制腊肉的时候都习惯性
只放一种调味品，那就是盐了，猪肉里撒上多一些的盐然后腌制起来，这样也是不容易坏掉的，用这种方法腌制出来的腊肉味道虽然也是可以吃的，但如果多加这一味调料，腌制出来的腊肉不仅更加的香，也是不容易长霉，放置一年都不会坏掉的。


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今年猪肉价格这么的贵，所以在做腊肉的时候一定不能浪费食材，做出来的腊肉味道一定要棒，在做腊肉时，除了要放盐之外，生抽也是必不可少的一种调味品，生抽有提色提香的作用，在腌制腊肉的时候放一点生抽制作出来的腊肉颜色会更加的鲜亮，更引人食欲，咸香的味道更沁人心脾。


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其实平日里我们在做腌菜的时候都是会放一点生抽的，这样可以提色，也可以增加腌菜的味道，也能更好
保存，为何我们在做腊肉的时候不放一点生抽呢？生抽属于一种天然的“防腐剂”，在做腊肉的时候放一点，也能延长它的储存时间，制作出来的腊肉味道更加的好吃，让人越嚼越香。


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【 腌制|腌腊肉时，十人七人只懂放盐，多加1味它，腊肉不长霉，放1年不坏】最后跟大家分享腌腊肉的做法，我们将买回来的五花肉清洗干净之后离开水分，然后在肉的表面涂抹上厚厚的一层水油盐，将腊肉穿透之后用绳子串起来，挂在室外风干之后抹上一些生抽，上色腌制入味之后自然风干就可以了，在寒冷的冬季里，腌制好的腊肉放在室外也是不容易变质的，过了年之后，如果没有吃完，那就放在冰箱里冷藏起来。