明日末伏，俗话说“伏末吃三宝，不劳医生跑”，“3宝”指的是啥 _猪蹄|医生|鸡蛋饼

文章图片

“伏包秋凉悠悠，秋包伏热死狗” ，立秋已过、末伏即到，今年正好是民谚中所说的秋包伏，预示着进入末伏还要热上一段时间。
这刚度过头伏、中伏，身体也已无病三分虚，到了末伏还要面对“秋老虎”肆虐，在此情况下饮食方面最不能出现疏漏，不然等真正进入秋天，身体会更受罪。

进入末伏，饮食上要多有讲究，除了要多喝水、多食用应季果蔬外，还要记得吃古人传下的“3宝” ，毕竟有句俗话说“伏末吃三宝，不劳医生跑” ，这所谓的“3宝”到底指的是啥，具体为大家展开说说，了解清楚。
末伏第一宝：鸡蛋饼俗话说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋” ，生活在北方地区的人们在进入三伏天后应该经常听到老一辈说这句俗语。
末伏之所以有吃鸡蛋饼的传统习俗，主要是因为经过头伏、中伏后，人难免消瘦，这面粉加上高蛋白、高营养的鸡蛋烙成鲜香的蛋饼吃起来更养人。而且鸡蛋饼金灿灿、圆乎乎的，也象征着家庭圆满幸福，能喜迎秋后丰收。
推荐菜谱：【韭菜鸡蛋饼】

1、韭菜摘净冲洗干净，切成韭菜碎，取一枚鸡蛋打入碗中，加盐打散。

2、碗中倒入200克的面粉，加大概250克左右的清水搅成面糊，倒入韭菜碎，再加适量食盐搅匀。

3、平底锅里倒入少许油，烧至六成热，将面糊倒入锅中，面糊只需倒一半即可，旋转平底锅把面糊平摊在锅内。

4、韭菜饼烙至定型变色后，倒进鸡蛋液，让蛋液均匀平铺至饼上，定型后翻面，再把另一面烙到金黄即可出锅切块食用。

末伏第二宝：猪蹄“头伏火腿二伏鸡，三伏要吃金银蹄” ，北方讲究吃面食烙鸡蛋饼，而在古时的南方有钱人家则讲究吃金银蹄，也就是火腿炖猪肘或猪蹄，如今很多地方也会直接做猪蹄来吃，猪蹄的营养价值不低，更富含胶原蛋白，末伏吃了也能弥补这因过伏天而亏欠的身体。
推荐菜谱：【卤猪蹄】

1、两只猪蹄清洗干净，煮锅里接清水，把猪蹄倒入冷水锅中，加姜片和黄酒，开火水煮开后，继续煮3分钟，之后捞出控干水分。

2、起锅加少量食用油，放入一小把花椒、香叶和干辣椒段，以及两颗八角、一块桂皮、大蒜块炒香，倒入5勺生抽和2勺老抽，翻炒出酱香，再放适量的冰糖和盐，加适量的开水，煮15分钟煮成料汁后关火。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。