到了八月中旬，虽然进入到立秋节气之后，但是并不是就结束暑热天气，只是昼夜的温差变大，天气确实是凉爽一些，但是仍然处于“秋老虎”，很多人对于秋老虎没有什么概念，秋老虎是三伏天过后，仍然处于35度高温的天气，午后气温升高，夜间非常寒凉，身体特别容易上火，胃口也随之下降。如果胃口变差，很容易让营养跟不上，一定需要补充营养，多吃开胃健脾，特别容易消化的食材。今天给小伙伴一道做法超简单的家常菜——尖椒洋葱爆炒土豆片，一般餐馆卖28块，其实成本不到6块钱，自己在家就能够做，根本不用去餐馆和点外卖。

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八月注定是不平凡的一个月，月初在武汉的疫情小范围传染，虽然武汉人民还是坚持下来，保持新增病例为零，这绝对是一个好消息。政府建议少出门，不要去高风险地区，我们平常买菜也是囤积很多。我家小区很远才是超市，最近土豆和洋葱特别便宜，两种蔬菜也特别便宜，于是都购买一箩筐，准备换着花样给家人吃。洋葱和土豆绝对是不错的搭配，搭配绿色的青椒点缀，闻起来特别香，吃起来很爽脆，特别解馋。土豆新吃法，孩子点名要吃，营养美味特解馋，一天三顿吃不腻。

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【尖椒洋葱爆炒土豆片的具体做法】挑选食材：选购两个土豆，几个青椒，半个紫洋葱，若干豆瓣酱，大蒜几瓣，生抽一勺半，半勺蚝油，若干清水，色拉油和猪油若干，鸡精和味精少许，其他佐料。

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烹饪难度：需要选购优质土豆和几种配菜，土豆切片要焯水，掌握炒土豆片的先后顺序，10分钟出锅。

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1：准备好几种蔬菜，两个土豆都洗干净，用工具削掉外皮，反复洗净后切成薄片，土豆片切记不能太厚，太薄容易炒成软趴趴。

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2：紫洋葱洗净切成方块，蒜头拍几下，取出蒜衣切成蒜末，青椒洗净刮掉籽，青椒切成细丝或者块。

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3：锅中煮一些热水，加上若干食盐，土豆片下锅烫10秒，让土豆片用冷水泡一泡，准备一些配菜，开始烹饪这道尖椒洋葱爆炒土豆片吧。4：锅底加上色拉油和猪油，丢入大蒜爆炒出香味，加上若干土豆片翻炒，火候不建议太大，让土豆片炒至断生，加上一小勺豆瓣酱，快速翻炒几下。

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5：最后加上青椒和洋葱块，让配菜炒至断生，加上生抽和蚝油适量，添加一些食盐，少许鸡精，中火将食材翻炒均匀。

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6：盛出锅底，这道葱香十足，脆爽可口的下饭菜尖椒洋葱爆炒土豆片做好了，土豆不蒸不煮，搭配洋葱和青椒特解馋。【 秋老虎|土豆新吃法，孩子点名要吃，营养美味特解馋，一天三顿吃不腻】

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土豆是很便宜的蔬菜，不要只会凉拌了，学会这种新吃法，土豆吃起来特别有味道，你们掌握这道尖椒洋葱爆炒土豆片的正确烹饪方法？（所有图片都来自网络）