你吃过红薯的叶子吗，不知道从什么时候开始，红薯的茎叶就成了好东西，每年的7、8月，随便进入一个蔬菜市场，都可以看到小把儿红薯叶，被绑着卖，而且价格不高和普通蔬菜估价，红薯的叶子一般都很软，不会有筋，在生长的过程中，不用使用各种肥料，可以打各种药蓬勃成长，在日本、欧美一些国家用红薯叶子做成的食品，连酒店的宴会都摆在那里，但是在中国，只有城市重视，农民收获红薯后，直接扔掉红薯的叶子，给家畜喂食。
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红薯叶子的吃法很多，在这里稍微介绍一下，除了蒸煮以外，还有炒着吃的方法，选择新鲜柔软的叶尖，腌制后变软，加入大蒜粉和干辣椒，像炒普通蔬菜一样，绿色不会变色，新鲜的香味会入味，引起食欲。
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吃荤吃腻了，来点红薯叶，改变口味，有什么不好呢，红薯叶含有比普通蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高身体免疫力，每天只需25克可以满足一天所需的铁和维生素A、C、E的消耗，丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，预防“便秘和痔疮”，红薯叶全身都是宝，夏天正是吃它好机会，为了家人的健康，跟着我来学习一下下哦，炒红薯的叶子，食材：地瓜叶、大蒜、辣椒，盐、鸡精，制作步骤：第一步：红薯叶用绿色油，非常新鲜柔软，首先我们要摘取叶子，老茎不要，然后用清水洗净，第二步：往盆里放一杯盐，将番薯叶轻柔地腌制，这样炒的番薯叶又脆又好吃，绿色不会变色，第三步：约10分钟后，红薯的叶子明显变软了，多用水冲洗两次，控制多余的水分。
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第四步：从锅里烧油，放入蒜末、辣椒，炒香，第五步：接着放入番薯叶，大火继续炒，按个人口味，放入适量盐、鸡精调味，如果火太大，看到锅底比较干时，记得加一汤匙水不能多加，第六步：就像炒空心菜那样简单，调味料全部融化后，番薯的叶子变软后，用大火快速翻炒，锅就做好了，第七步：番薯叶这样炒，香味浓郁，颜色绿绿色，无论是下酒还是吃饭，都很好吃，制作小要点：第一点：蔬菜吸油，先用盐腌制，可以预防这种情况，第二点：黑色炒的很难看，我教你小技巧，为了炒好，必须在中途加入汤匙的水，第三步：用大火炒5分钟左右，时间不要太长比较好，这个简单的美食做法你学会了吗，喜欢我的文章吗，喜欢就给我点个赞吧。