俗语有云：“荷莲一身宝，秋藕最补人”，夏季的荷花亭亭玉立，清雅卓然，暑气渐消之后，荷的另一种“宝”已经蓄势待发，准备进入人们的视线了，它就是藕，藕是荷的根茎，生长于荷塘的淤泥之中，每年的秋季是莲藕最美味的季节，莲藕也在此时大量进入市场，来到市民的餐桌上。香煎藕饼
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by 辛墨墨的小食光 配料:猪肉200克、莲藕200克、姜4-5片、香葱1根、盐适量、生抽1汤匙、老抽半汤匙、黑胡椒粉少许、鸡蛋清1/3个、玉米淀粉20克、食用油适量烹饪步骤:1.将香葱切段、姜切片放入碗中，倒入小半碗开水浸泡十分钟，待水温不烫手时抓捏葱姜，制成葱姜水备用；2.选择三肥七瘦的猪肉剁成肉糜放入容器中，一边加入葱姜水一边用筷子搅拌上劲儿；3.再加入1/3的鸡蛋清继续搅拌，使肉糜和蛋清完全吸收融合；4.莲藕刮去外皮切碎，也不用切得太碎，比黄豆粒稍微小一些就可以；5.然后将莲藕丁倒入肉糜中，用筷子搅拌均匀；6.再调入生抽、老抽、黑胡椒粉和盐搅拌均匀；7.最后加入玉米淀粉，用筷子顺时针搅拌至肉糜呈粘稠状态即可；8.取适量的肉馅用手团成圆球，再用另外一只手轻轻拍成饼状；9.锅中倒适量食用油，将藕饼依次排放锅中用小火煎制；10.待藕饼定型后再翻到另外一面，煎至两面呈焦黄状出锅即可；11.一道外焦里嫩、味道鲜美的香煎藕饼就做好了，既可以当主食又可以当菜。香辣藕片
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by 橘子香味 配料:藕(大小适中)1个、盐适量、食用油适量、生抽2勺、白糖1茶匙、红干椒适量、葱1根、香菜1颗、香醋1勺、花椒粒适量、郫县豆瓣酱2勺烹饪步骤:1.藕去皮，切片，用凉水浸泡，可以加点白醋，这样藕不会变色；2.切葱段和香菜段；3.准备辣椒和花椒粒；4.水沸腾，加入藕片烫两分钟，放入凉水备用；5.油热，加入葱、辣椒、花椒粒炒香；6.加入郫县豆瓣酱，炒香；7.加入藕片，加入生抽；8.香醋；9.盐；10.白糖；11.加入葱和香菜，炒匀出锅；12.开吃。莲藕山药汤
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by 梦之远 配料:排骨一条、莲藕两小个、山药150克、姜一片、盐适量、鸡精适量、香菜一条烹饪步骤:1.准备好食材洗干净；2.莲藕滚刀切块、排骨、姜洗好沥水；3.莲藕排骨姜放高压锅加入适量的水，盖上盖子压十分钟（中火）；4.山药去皮，滚刀切块，用水泡着备用；5.莲藕排骨压好，放山药下去煮十分钟；6.装碗就可以舒服的喝上两碗。大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞评论关注香哈菜谱，学更多美食做法