到了现代，各种美食层出不穷，什么样的都有，要想把食材发挥的淋漓尽致，就得想到色彩鲜艳的蔬菜。好看的蔬菜能有什么，无非是各种辣椒，可是既然要大大方方地吃，怎么能让它太辣呢，所以不辣的彩椒来了。
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彩椒的色彩有黄的，有绿的，还有红的，无论哪一种都不辣，而且有一种脆脆甜甜的感觉。彩椒配上鸡肉，也是美味至极，之前，为了减肥，吃了好多无盐无油的鸡胸肉，那种滋味不是很好，离现在差远了，彩椒鸡肉串把鸡肉的味道发挥的淋漓尽致。吃货的世界不能缺少这么好吃的东西，更何况鸡肉是属于低脂肪食物，吃多了也不害怕胖，人体所需的营养物质也能很好地满足，肉丝滑，鲜美，做法简单，自己就能轻松搞定。
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【菜名】：彩椒鸡胸肉串【所需食材】：彩椒红、黄、绿3种、鸡胸肉1块、生抽适量【烹饪过程】：1、做好穿串前的准备工作，购买红、黄、绿三种辣椒各一个，用清水把彩椒冲洗干净。然后把鸡胸肉切成大小均等的小块，切完后放进碗里，备用。
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2、用刀将彩椒的头切掉，取出彩椒的辣筋。然后再用刀把彩椒横着切，切成彩椒圈。
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3、下一步接着切彩椒，把所有的彩椒圈切成一个个大小均等的彩椒块，每一块的大小像一块钱硬币一样皆可。
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4、彩椒切好后，开始腌制鸡胸肉。往装有鸡胸肉的碗里加入适量的生抽，戴上一次性手套，不停地抓拌鸡胸肉，直到抓至鸡胸肉变色即可。
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5、准备工作做好后，开始穿串。彩椒和鸡胸肉掺杂着穿，使得肉串更美观。
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6、穿好后开始烤串，把串放在烤炉上，刷上一层油，不停地转动肉串，使之受热均匀。待鸡肉变色后即可食用。
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【烹饪技巧】1、烧烤也是一门学问，不同的食材，烤的时间也大相径庭。像鸡肉是属于白肉，要想烤的外香内嫩火候就必须要掌握好，不能在烤炉上烤的太久，只要发现鸡肉稍微变色，再烤2分钟就可以收火。2、一根签子上不要穿太多的肉和彩椒，会影响烧烤的质量，太多的鸡肉放在炉子上受热不会均匀，会导致部分熟透、部分还没熟的现象。3、如果条件允许的话，建议用果木炭在户外烧烤，并不是说电烤炉烤的不好吃，个人认为烧烤其实是一种团建的方式，一家人或者一个团队到户外烧烤别有一番滋味。其次果木炭的火确实过硬，也能把食物的原生态滋味烤出来。4、如果觉得只刷生抽味道不够，可以自行选择适合自己的口味，比如说喜欢吃辣可以多撒一些辣椒面，喜欢吃甜可以刷一些甜面酱，口味看个人喜爱。