如今立夏已过，天气也一日日的炎热起来。百花绚丽，绿树成荫，很多人趁着好时光，外出游玩。不过，有一件麻烦事也找上了门，那就是不知道应该怎样吃些什么。尤其越来越热的天气，难免让人心烦意乱，年轻人的选择大多是各种外卖。然而我们也都知道，这不是长久之计。饮食的健康营养对我们的身体也会产生很大的影响。所以即便是夏天，大家也不要偷懒哦！快多做一些营养菜或者是多吃营养果蔬，吃了以后身体好，皮肤棒，吃出靓丽吃出美。好了，我们接下来就来聊聊关于养生的咨询，大家可以一起来看看，关注我，养生不迷路！莲藕是我们日常很常见的一种蔬菜了，不管是在什么季节，莲藕总会出现在大家的餐桌上。莲藕不仅清脆可口，还有很高的营养价值，不管是哪种做法都很好吃，一般常见的就是炖汤或者清炒了。也有口味重的喜欢吃酸辣藕丁，真的炒鸡下饭。经常吃莲藕，不仅能给身体提供所需的营养物质，还能补血益气、增强身体的抵抗能力。所以莲藕收到广大群众的喜欢。
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但是在我们的家庭生活中最常见的一种莲藕的方式就是素炒莲藕。素炒莲藕比较的清脆，所以很多小孩子都喜欢吃，素炒莲藕的方法说简单也简单，但是我们，在炒制的过程中。经常会遇到一个问题，就是炒出来的莲藕，非常容易变黑。为什么莲藕炒出来容易变黑呢？炒莲藕掌握这三个小技巧，保证炒出来的莲藕洁白而且口感还非常的脆而且不发黑。
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第一个技巧就是用醋浸泡，通常我们在处理莲藕的时候，把莲藕去皮以后，就会切成片儿，这个时候我们就需要把莲藕片儿放到清水中，在清水中加入适量的白醋，然后搅拌均匀以后浸泡，7到8分钟的时间就可以，这样就会让莲藕，保持洁白。第二个技巧就是焯水。我们也可以把莲藕切好以后放到清水中，然后再把水烧热以后，放入一点食盐，这样就把莲藕，放到水里焯一分钟的时间，捞出来就可以了，这样做的目的主要是让莲藕中的多酚氧化酶失去活性，这样莲藕就不会变黑了，但是我们在焯水的过程中一定要注意焯水，时间不能过长，要不然，它里面的营养不仅流失，而且口感也会变得不好。
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第三个小技巧就是在炒制的过程中加入白醋。我们在炒制的过程中，把莲藕放到锅里以后，就立马加入白醋，这样，效果才会明显，而且在炒制的过程中，时间不宜过长，这样不仅会影响口感，而且，也会容易变黑。以上就是小编给大家介绍的三个小技巧，大家学会了吗？莲藕炒出来容易变黑，主要是你没注意这几点，炒莲藕的时候掌握这几个小技巧，保证炒出来的莲藕洁白，口感脆，大家可以在家试一下。