一、胡椒虾
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食材：大头虾、洋葱、蒜蓉、黑胡椒、白胡椒、生抽、盐、蚝油、米酒做法：1、大头虾剪头剪脚开肚，方便入味。2、一勺黑胡椒、一勺白胡椒、少许盐、一勺生抽、一勺蚝油、半碗米酒，调匀。3、起锅，热油，放入大头虾煎至八成熟，关火，备用。4、另取砂锅，倒入洋葱，蒜蓉爆香，然后倒入大虾和调好的胡椒酱，用小火炒至收汁就完成了～二、家常豆腐
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食材：豆腐、干木耳、青红椒、葱、姜、肉末、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、生粉1、豆腐改刀成长条，小火煎至八面金黄，盛出，备用。2、干木耳泡发后，切丝，青红椒切碎。3、起锅，热油，下葱姜蒜干辣椒，肉末小火煸香，再下豆瓣酱，煸出红油。4、接着加入适量水，生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖，再下入豆腐、黑木耳、青红椒丝，生粉勾薄芡翻炒几下。5、小火焖煮几分钟，撒白芝麻葱花即可出锅开吃～三、豆瓣鱼
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食材：草鱼（鲢鱼、黑鱼都可以）、姜、蒜末、葱花、盐、鸡精、白糖、豆瓣酱1、鱼改刀放料酒、盐，抹匀腌制半小时。2、起锅，七成油温下锅炸三分钟，翻面再炸三分钟，捞出，沥干。3、锅内留底油，豆瓣酱炒出红油，姜蒜末炒香，放水、盐、鸡精、白糖，然后放入鱼烧3分钟，起锅装盘。4、锅内汤汁淋水淀粉，少许醋，葱花，搅匀，把汤汁浇到鱼上，就可以吃了～