买猪肘子，一定要分清前肘和后肘，买错了口感差别很大，不好吃
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虽然说现在生活条件好了，大家也不馋大鱼大肉，年夜饭或者是平时的餐桌上，还是清口的素菜更受欢迎，但大家的认知还是和之前一样，认为餐桌上有硬菜才有面，招待客人更合适。
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猪肘子就是硬菜的一种，肉厚肥嫩，不管是炖汤、卤煮还是红烧，吃起来都特别的美味，尤其是年夜饭准备上，还有很好的寓意呢。说起这猪肘子，不知道大家是不是清楚，它有两种，一种是前肘子，还有一种就是后肘子。
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这肘子就和猪蹄一样，前后肘子虽然看着差不多，但懂行的人都知道，它们的口感差别可大了，买的时候一定要分清，毕竟买错了不好吃，白花了冤枉钱。我把前后肘子的口感差别放在下面了，感兴趣的朋友可以跟着看一下哦。
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前肘子：猪，这个动物是很懒的，平时大量的运动都是靠的前腿，所以前肘子的肉不叫活，瘦肉多，筋多，胶质也重，所以口感味道都要比后肘子好太多。前肘子好吃，它的吃法自然也很多，红烧、酱香、卤煮等等，都是非常美味可口的。
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后肘子：后肘子在猪的后腿上，后腿运动量小，所以肥肉偏多，瘦肉少，外皮也很坚韧，不管是怎么烧怎么吃，这后肘子的口感和味道都不是很好的。这种后肘子如果买回家，最合适的做法就是炖汤了，炖煮的时间长，口感就会偏好一点了。
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可能很多朋友会说，这前肘子和后肘子应该怎么区分呢？其实很简单的，第一个可以看个头，前肘子个头偏小，后肘子个头才会很大。另外就是看肘子的切口，前肘子的切口大都是不光滑的，而后肘子的切口是光滑的。